El dulce en el México del siglo XIX / Juan Gerardo Guía Zaragoza.
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TextoDetalles de publicación: México : Ediciones Eón ; Facultad de Turismo y Gastronomía, Universidad Autónoma del Estado de México, 2017Descripción: 212 p. ; 23 cmISBN: 978-607-8559-16-9Tema(s): Cocina mexicana | Confitería -- México -- Historia -- Siglo XIXClasificación LoC:TX791.M4 | G85| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX791.M4 G85 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 005911 | |
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX791.M4 G85 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001341 | ||
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX791.M4 G85 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 0001361 |
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Libro con dedicatoria por el autor
Dulces bebidas.-- El ritual del chocolate.-- El atole indígena.-- Refrescos y aguas frescas.-- Los establecimientos y labores del dulce.-- De cafés, sociedades y dulcerías.-- Los pregoneros y vendedores del dulce.-- Las dulceras y sus dulces labores.-- Dulce y sociedad.-- Dulce y clase.-- Dulces hábitos: el dulce en la Iglesia.-- Dulzura en la familia y la amistad.-- Los dulces de los muertos.-- El dulce regional.-- La caracterización del dulce.-- Recetarios.-- Tesoro de la cocina 1866.-- Alfajor de coco.-- Alfeñique.-- Cabellitos de ángel.-- Mamones.-- Suspiros de viuda.-- Tamales.-- Recetas prácticas para la señora de casa 1, 1904.-- Leche negra.--Roscas de piñones.-- cubiletes.-- Calabazate.-- Jaletina a la francesa.-- Chirimoyate.-- Manual del cocinero dedicado a las señoritas mexicanas, 1906.-- Buñuelos picaros.-- Turrón de Oaxaca.-- Postre de frijol
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