Fonda San Miguel : forty years of food & art / Tom Gilliland and Miguel Ravago; foreword by Robert Rodriguez.
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Detalles de publicación: Austin : University of Texas Press, 2016Edición: New edDescripción: 238 p. : il. col. ; 28 cmISBN: 978-1-4773-1022-9Tema(s): Cookbooks | Libros de cocina | Cooking, Mexican | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX716.M4 | G54 2016
Contenidos parciales:
The Fonda San Miguel Story -- Tequila y Mezcal (Which Is Which and Why) -- Antojitos y Bebidas (Appetizers & Beverages) -- Salsa roja -- Salsa verde -- Ceviche veracruzano -- Tostadas de cochinita pibil -- Ensaladas (Salads) -- Sopas (Soups) -- Platos Fuertes (Entrées) -- Chiles en nogada -- Carne asada a la tampiqueña -- Fine Wine with Mexican Food? -- Hacienda Buffet -- Tortillas y Pan (Tortillas & Bread) -- Pan de muerto -- Postres (Desserts) -- Crepas de cajeta -- Pastel tres leches -- chocolate sorbet (sorbete de chocolate) --The People of Fonda San Miguel -- Basic Preparations -- Unique Ingredients and Techniques -- Basic Equipment
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4 G54 2016 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 005931 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4 G54 2016 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0000372 |
Navegando Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| TX716.M4 G4443 V. 3 El gran libro de la cocina mexicana | TX716.M4 G4443 V. 4 El gran libro de la cocina mexicana | TX716.M4 G4443 V. 5 El gran libro de la cocina mexicana | TX716.M4 G54 2016 Fonda San Miguel : forty years of food & art | TX716.M4 G68 Recetario y tratado. Los veinte secretos del sazón. Gourmet | TX716.M4 H419 Cocinando con amor II : 170 prácticas recetas | TX716.M4 H419 Cocinando con amor II : 170 prácticas recetas |
The Fonda San Miguel Story -- Tequila y Mezcal (Which Is Which and Why) -- Antojitos y Bebidas (Appetizers & Beverages) -- Salsa roja -- Salsa verde -- Ceviche veracruzano -- Tostadas de cochinita pibil -- Ensaladas (Salads) -- Sopas (Soups) -- Platos Fuertes (Entrées) -- Chiles en nogada -- Carne asada a la tampiqueña -- Fine Wine with Mexican Food? -- Hacienda Buffet -- Tortillas y Pan (Tortillas & Bread) -- Pan de muerto -- Postres (Desserts) -- Crepas de cajeta -- Pastel tres leches -- chocolate sorbet (sorbete de chocolate) --The People of Fonda San Miguel -- Basic Preparations -- Unique Ingredients and Techniques -- Basic Equipment
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