The Nordic cookbook / Magnus Nilsson.

brief history of Nordic cuisine (Breve historia de la cocina nórdica) – Eggs (huevos) – Dairy (Lácteos) – Vegetables (Vegetales) – Kale – Mushroom salad (Ensalada de champiñones) – Fried mushrooms (Champiñones fritos) – Creamed mushroom (Champiñones a la crema) – Freshwater fish (Pescado fresco de agua dulce) – Saltwater fish (Pescado fresco de agua de mar) – Marine mammals and seafood (Mamíferos marinos y comida de mar) – Poultry (Aves de corral) – Game (Juego) – Pork (Cerdo) – Beef and veal (Carne de vacuno) – Lamb and mutton (Cordero y carnero) – Hash and minced meat (Hachís y carne picada)– Blood and offal (Sangre y menudencias) – Sausages and charcuterie (Embutidos y charcutería) – Grains and cereals (Granos y cereales) – Breads and savoury pastries (Panes y bollería salada) – Pastries, biscuits and sweets (Panadería, galletas y dulces)– Chocolate cookie crumb balls flavoured with arrack (Bolitas de miga de galleta de chocolate saborizadas con arack) – Cakes and tortes (Galletas y tortas) – Desserts (Postres) – Basics and condiments (Básicos y condimentos) – Jams, cordials and sweet soups (Mermeladas y sopas dulces) – Drinks (Bebidas)