II Festival Nacional de Arte Culinario en México 1980.

"Contiene las recetas triunfadoras y algunas otras que por su originalidad y pureza merecen ser incluidas" p. 5

Sopas -- Sopa de carnero -- Sopa michi de Chapala -- Sopa oro negro de huitlacoche -- Legumbres y hortalizas -- Calabaza rellena con salsa col -- Escabeche mexicano -- Pescados -- Blanco de Pátzcuaro al tequila -- Guachinango ahumado -- Robalo en albóndiga -- Mariscos -- Camarones sorpresa -- Jaiba a la tampiqueña -- Tarta de mariscos -- Aves y carne -- Armadillo costeño -- Pavo a la barbacoa -- Pollo Adelita -- Pollo estilo Jalisco -- Cerdo -- Costillas de cerdo oaxaqueño -- Lomo de cerdo en adobo -- Pozole de puerco -- Res o vaca -- Lomo de res al xoconostle -- Medallones de res sonorense -- Platillos Mexicanos -- Clemole -- Birria al estilo Jalisco -- El capricho de Cuauhtémoc -- Lechón en carnitas -- Lengua de res almendrada -- Manchamanteles -- Picadillo -- Platos fríos -- Ensalada Tlacomulco -- Mosaico poblano en frío -- Postres -- Besos de mango -- Cocada -- Flan de queso -- Pastel Lino -- Pastel tres en uno --Torta de elote

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