Guía práctica ilustrada : hierbas y especias / Waverley Root [y otros tres] ; fotografía Ruth Rüedi.
Tipo de material:
TextoIdioma hablado: Español Detalles de publicación: Barcelona, España : Blume, 1983Descripción: 190 páginas : fotografías a color y en blanco y negro ; 28 cmTítulos uniformes: Herbs and spices. Inglés Tema(s): Hierbas | EspeciasClasificación LoC:TX406 | G83
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX406 G83 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006101 |
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Prólogo, p.7. - Introducción. La búsqueda del saber. Waverley Root, p.8. - Referencia sección 1. La elección de hierbas y especias. Paula Wolfert, p.27. - Catálogo de plantas. Roy Genders, p.40. - Del jardín a la cocina. Roy Genders, p.73. - Referencia sección 2. Cultivo y preparación. Roy Genders, p.105. - El arte de la condimentación. Nika S Hazelton, p.120. - Referencia sección 3. Cocinar con hierbas y especias. Paula Wolfert, p.137. - Condimentos del undo. Waverley Root, p.152. - Glosario, p.184. - Procedencia de las ilustraciones, p.185. - Índice, p.186.
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