Cocina mucho, desperdicia poco y ahorra más / Mariana Orozco
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Ediciones Larousse, 2022Descripción: 48 páginas ; ilustraciones a color ; 22 cmISBN: 978-607-21-2850-7Tema(s): Cocina -- Recetas | Conservación de alimentosClasificación LoC:TX899 | O769
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TD899 O769 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006416 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX725 O769 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001704 |
Equipo básico, p. 8. - Ingredientes, p. 22. - Higiene almacenamiento y conservación, p. 74. - Método y técnicas de cocción, p. 84. - Recetas, p. 96. - Aderezos, salsas y condimentos, p. 98. - Conservas y fermentados, p. 116. - Recetas básicas, p. 122. - Guarniciones, p. 133. - Desayunos, p. 136. - Entradas y sopas, p. 139. - Platos fuertes, p. 149. - Cenas, p. 161. - Postres, p. 166.
El Grupo del Buen Comer (podcast)
Este libro contiene una guía que te permitirá seleccionar ingredientes de la mejor calidad, como verduras, frutas, carne de res, carne de cerdo, carne de aves, pescados y mariscos; a utilizar hierbas, especias, condimentos, grasas y aceites; y a distinguir los lácteos, los productos de origen animal, los cereales y las leguminosas. También contiene recetas que te permitirán ahorrar al preparar tus propios condimentos y salsas, además de técnicas que podrá aplicar a distintos platillos, relacionado a desperdicio.
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