Sor Juana en la cocina / Mónica Lavín, Ana Benítez Muro.

Por: Lavín, MónicaColaborador(es): Benítez Muro, AnaTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Planeta, 2021Descripción: 157 p. ; 23 cmISBN: 978-607-07-7823-0Tema(s): Juana Inés de la Cruz, Sor, 1651-1695 | Cocina mexicana | Conventos -- Historia -- México | Cocina -- México -- HistoriaClasificación LoC:TX716. M4 | L38b
Contenidos:
Introducción -- Dulces hábitos -- La elocuencia del mestizaje -- Almibarado barroco -- Azúcar, vainilla y canela -- De todos los fuegos el del horno -- Ángeles en la cocina -- San Pascual Bailón -- Catálogo dulcero -- Sor juana en la cocina -- El recetario del convento de San Jerónimo -- Gigote de gallina -- Manchamanteles -- Guisado prieto -- Torta de arroz -- Ante de piña -- Ante de nuez -- Hojaldrado -- Huevos reales -- Jericaya -- Buñuelos de viento -- Torta de cielo -- Bien mesabe -- Regla para todo tipo de cajetas
Resumen: "Descubre los sabores del Virreinato de la mano de la poeta que revolucionó las letras novohispanas. ¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba sor Juana Inés de la Cruz? A través de treinta y ocho recetas originales, de la gastronomía del siglo XVII"
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716. M4 L38b (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 006440
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX716. M4 L38b (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0001653

Introducción -- Dulces hábitos -- La elocuencia del mestizaje -- Almibarado barroco -- Azúcar, vainilla y canela -- De todos los fuegos el del horno -- Ángeles en la cocina -- San Pascual Bailón -- Catálogo dulcero -- Sor juana en la cocina -- El recetario del convento de San Jerónimo -- Gigote de gallina -- Manchamanteles -- Guisado prieto -- Torta de arroz -- Ante de piña -- Ante de nuez -- Hojaldrado -- Huevos reales -- Jericaya -- Buñuelos de viento -- Torta de cielo -- Bien mesabe -- Regla para todo tipo de cajetas

"Descubre los sabores del Virreinato de la mano de la poeta que revolucionó las letras novohispanas. ¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba sor Juana Inés de la Cruz? A través de treinta y ocho recetas originales, de la gastronomía del siglo XVII"

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