Tu cocina / Savarin; prólogo de Curnonsky.

Por: SavarinColaborador(es): Curnonsky [pról.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Biblioteca práctica del hogar. 3 Detalles de publicación: España : Daimon, 1969Descripción: 528 p. : il. ; 19 cmTema(s): Gastronomía | Cocina -- RecetasClasificación LoC:TX723.3 | S94
Contenidos:
Sopas y caldos.-- Cocidos básicos.-- Olla podrida.-- Cocido andaluz.-- Sopas.-- Sopas de ajo.-- Sopas de vino.-- Sopa de pan veracruzana.-- Sopas de pescado.-- Purés.-- Cremas .-- Consomés.-- Gazpachos.-- Entremeses.-- Pastel de Lorena.-- Fritos variados.-- Repostería.-- Pan de sesos.-- Pastel casero.-- La tortilla.-- Con queso.-- Con mariscos.-- Tortilla española.-- Huevos pasados por agua.-- Huevos cocidos.-- Huevos escalfados.-- Huevos revueltos.-- Huevos fritos.-- Huevos al plato.--Las salsas.-- Gelatinas, esencias. glasas y mantecas aromatizadas.-- Condimentos, especias y plantas aromáticas.-- Mariscos.-- Ostras.-- Cangrejos, ranas y caracoles.-- Los pescados.-- Pescado de mar.-- Platos de pescados variados.-- Pescados de agua dulce.-- Aves de corral y caza de pluma.-- caza de pluma.-- Perdiz y perdigón.-- Conejo casero.-- Caza de pelo.-- Liebre.-- Jabalí.-- Las carnes.-- Vaca.-- Despojos de vaca.-- Ternera.-- Despojos de ternera.-- Cordero cerdo.-- Legumbres, verduras y hortalizas.-- Arroz, legumbres secas, harinas y pastas italianas.-- Los quesos.-- Los postres.-- Fruta cocida.-- café, té y chocolate.-- La pastelería.-- Cremas.-- Los vinos.-- La cocina con la olla a presion.--
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Existencias
Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX723.3 S94 1969 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 006492
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX723.3 S94 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0001248

Título en la cubierta: Tu cocina. Enciclopedia de la gastronomía. Toda la cocina sencilla y practica.

Sopas y caldos.-- Cocidos básicos.-- Olla podrida.-- Cocido andaluz.-- Sopas.-- Sopas de ajo.-- Sopas de vino.-- Sopa de pan veracruzana.-- Sopas de pescado.-- Purés.-- Cremas .-- Consomés.-- Gazpachos.-- Entremeses.-- Pastel de Lorena.-- Fritos variados.-- Repostería.-- Pan de sesos.-- Pastel casero.-- La tortilla.-- Con queso.-- Con mariscos.-- Tortilla española.-- Huevos pasados por agua.-- Huevos cocidos.-- Huevos escalfados.-- Huevos revueltos.-- Huevos fritos.-- Huevos al plato.--Las salsas.-- Gelatinas, esencias. glasas y mantecas aromatizadas.-- Condimentos, especias y plantas aromáticas.-- Mariscos.-- Ostras.-- Cangrejos, ranas y caracoles.-- Los pescados.-- Pescado de mar.-- Platos de pescados variados.-- Pescados de agua dulce.-- Aves de corral y caza de pluma.-- caza de pluma.-- Perdiz y perdigón.-- Conejo casero.-- Caza de pelo.-- Liebre.-- Jabalí.-- Las carnes.-- Vaca.-- Despojos de vaca.-- Ternera.-- Despojos de ternera.-- Cordero cerdo.-- Legumbres, verduras y hortalizas.-- Arroz, legumbres secas, harinas y pastas italianas.-- Los quesos.-- Los postres.-- Fruta cocida.-- café, té y chocolate.-- La pastelería.-- Cremas.-- Los vinos.-- La cocina con la olla a presion.--

Donación

Basada en el libro "La vraie cuisine Francaise"

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