Recetas americanas : maíz, papa, tomate, ají, yuca, frijoles, aguacate, calabaza, maní... / Fernando Fornet Piña, Gilberto Smith Duquezne.

Por: Fornet Piña, FernandoColaborador(es): Smith Duquezne, GilbertoTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: Cuba : Editorial Científico Técnica, 2007Edición: 1a. ed. 1a reimprDescripción: 98 p. : il. ; 15 cmISBN: 978-959-05-0455-6Tema(s): Cocina cubana | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX725.C9 | F677
Contenidos parciales:
Introducción.-- Equivalencias.-- Maíz.-- Tortillas mexicanas.-- Crema de maíz tierno.-- Tamal de anís.-- Albóndigas de maíz.—Papa.-- Papas rellenas tradicionales.-- Tortilla de papas y cebollas.-- Panqué de papas.-- Tomate.-- Salsa de tomate.-- Cátsup rápido.-- Salsa rosada.-- Sopa de tomates.-- Tomates rellenos con atún.-- Merluza con tomate.-- Aguacate.-- Guacamole antillano.-- Aperitivo de aguacate.-- Crema de aguacate.-- Sopa de aguacate.-- Aguacates rellenos.-- Ají o pimiento.-- Salsa de pimientos.-- Ensalada de pimientos.-- Pimientos rellenos.-- Calabaza.-- Frituras de calabaza Ensalada de calabaza.-- Calabaza al vapor.-- Guiso de calabaza.-- Empanadas de calabaza.-- Yuca.-- Puré de yuca.-- Yuca frita.-- Boniato frito.-- Frijol o judía.-- Frijolada criolla.-- Ensalada de frijoles germinados.-- Congrio.-- Maní.-- Cerdo salteado con maní.-- Pavo.-- Pavo relleno.-- Piña.-- Piña glaseada al ron.-- Calidoscopio
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX725.C9 F677 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 006521

Introducción.-- Equivalencias.-- Maíz.-- Tortillas mexicanas.-- Crema de maíz tierno.-- Tamal de anís.-- Albóndigas de maíz.—Papa.-- Papas rellenas tradicionales.-- Tortilla de papas y cebollas.-- Panqué de papas.-- Tomate.-- Salsa de tomate.-- Cátsup rápido.-- Salsa rosada.-- Sopa de tomates.-- Tomates rellenos con atún.-- Merluza con tomate.-- Aguacate.-- Guacamole antillano.-- Aperitivo de aguacate.-- Crema de aguacate.-- Sopa de aguacate.-- Aguacates rellenos.-- Ají o pimiento.-- Salsa de pimientos.-- Ensalada de pimientos.-- Pimientos rellenos.-- Calabaza.-- Frituras de calabaza Ensalada de calabaza.-- Calabaza al vapor.-- Guiso de calabaza.-- Empanadas de calabaza.-- Yuca.-- Puré de yuca.-- Yuca frita.-- Boniato frito.-- Frijol o judía.-- Frijolada criolla.-- Ensalada de frijoles germinados.-- Congrio.-- Maní.-- Cerdo salteado con maní.-- Pavo.-- Pavo relleno.-- Piña.-- Piña glaseada al ron.-- Calidoscopio

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