Chiles en México : historias, culturas y ambientes / coordinadores Marco Antonio Vásquez Dávila, Araceli Aguilar Meléndez, Esther Katz, Gladys Isabel Manzanero Medina
Tipo de material: TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Universidad Veracruzana : Institut de Recherche pour le Développment, 2021Edición: 1a edDescripción: 355 páginas : ilustraciones, fotografías a color ; 22 cmISBN: 978-607-502-981-8; 978-2-7099-2933-2Tema(s): Chiles -- Historia -- México | Chiles -- Aspectos sociales -- México | Chiles -- Aspectos económicos -- México | Cocina mexicana -- Aspectos socialesClasificación LoC:TX803.CH4 | C455Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX803.CH4 C455 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006660 | |
Libros | Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX803.CH4 C455 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0002098 |
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Saboreando el cielo - Entre chiles y música. Notas sobre los chiles que le dan sabor al mundo - Análisis del grano de almidón en el registro arqueológico de chiles en sitios mesoamericanos - Chile, tiempo y cultura. Registro arqueológico, histórico y etnográfico - El chilli en la cultura náhuatl del posclásico - Uso de los chiles en la cocina - Etnobotánica del chile piquín en seis municipios de Querétaro - El calor sustancial de los alimentos. El chile en la sierra Mazateca - La cultura del chile entre los ayuuk de Guichicovi, Oaxaca - “Quemar chile para ahuyentar” Usos espirituales del chile en la Huasteca - Selección de frutos comerciales de chiles jalapeños. Recuento histórico - Bueno para pensar, bueno para comer
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