Panorama sistemático de las aplicaciones de la tecnología de bajas temperaturas a los alimentos J.C. Lage Soto
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México UNAM 1989Edición: 1a. edDescripción: 165 p.; 22 cmISBN: 968-36-0758-6Tema(s): Alimentos - Bajas temperaturas y congelamiento I. Flores y de Hoyos, S. (colab.) II. Mejía Lorío, C.D. (colab.) III. Sepúlveda Lerma, R. (colab.)Clasificación CDD: TX610/L135
Contenidos:
Proyección metodológica Las operaciones frigoríficas en referencia al proceso productivo Algunos temas con tratamiento específico Reflexiones sobre los proyectos frigoríficos y los medios de integración de los mismos al sistema productivo
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX610/L135 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 000793 |
Navegando Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| TX610/E69 El libro de la congelación. | TX610/F449 Refrigeración de manzanas y peras: guía práctica | TX610/G133 Bajo cero. Conservación y congelación de nuestros alimentos. | TX610/L135 Panorama sistemático de las aplicaciones de la tecnología de bajas temperaturas a los alimentos | TX610/O2 El arte de congelar | TX612.C6 S44 2010 Ciencia y paciencia: El maíz en Michoacán | TX612.C6/B56 2003 El maíz |
V.1. Ej.1.
Proyección metodológica Las operaciones frigoríficas en referencia al proceso productivo Algunos temas con tratamiento específico Reflexiones sobre los proyectos frigoríficos y los medios de integración de los mismos al sistema productivo
Compra
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
No hay comentarios en este titulo.