Comida tradicional de San Cristóbal de las Casas / Dolores Sanchez de Pineda.

Por: Sanchez de Pineda, DoloresTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: Chiapas, México : Luz Olivia Pineda Sánchez, 2003Edición: 2a. edDescripción: 175 p. : il. ; 26 cmISBN: 968-499-432-XTema(s): Cocina Mexicana | Cocina -- México -- San Cristóbal de las CasasClasificación LoC:TX716.M4chps | S263 2003
Contenidos:
De la cocina sancristobalense.-- Antojitos.-- Atole agrio.-- Chalupas.-- Rollitos de ángel.-- Tamales.-- Embutidos y carnes frías.-- Chorizo español.-- Moronga.-- Queso de puerco.-- Sopas y caldos.-- Arroz.-- Caldo de camarones.-- Huevos.-- Sopa de flor de calabaza.-- Sopa de hongos.-- Sopa de papa.-- Ensaladas y salsas.-- Vinagreta.-- Guisados.-- Asado de cerdo.-- Bacalao.-- Cebollas rellenas.-- Chiles rellenos con picadillo.-- Costillita en salsa verde.-- Lengua almendrada.-- Pierna de cerdo.-- Pollo a la ciruela.-- Rollo de carne de res.-- Tortitas de papa.-- Postres y dulces.-- Arroz con leche.-- Cajeta de calabaza.-- Cajeta de durazno.-- Camote seco.-- Cocada horneada.-- Dulce de durazno.-- Gelatina de zapote negro.-- Dulce de tejocote.-- Jamoncillo de pepita.-- Mazapán de almendra.-- Mermeladas.-- Quesadillas dulces.-- Torrejas.-- Panes.-- Buñuelos de viento.-- Cemitas de anís.-- Marquesote.-- Pan de caja.-- Pan de claras.-- Pan para pastel.-- Bebidas y encurtidos.--Pulque.-- Rompope.-- Tepache.-- Vino de manzana.-- Vino de níspero.-- Encurtidos
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4chps S263 2003 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 002186

Edición Conmemorativa del 475 Aniversario de la Fundación de la ciudad.

De la cocina sancristobalense.-- Antojitos.-- Atole agrio.-- Chalupas.-- Rollitos de ángel.-- Tamales.-- Embutidos y carnes frías.-- Chorizo español.-- Moronga.-- Queso de puerco.-- Sopas y caldos.-- Arroz.-- Caldo de camarones.-- Huevos.-- Sopa de flor de calabaza.-- Sopa de hongos.-- Sopa de papa.-- Ensaladas y salsas.-- Vinagreta.-- Guisados.-- Asado de cerdo.-- Bacalao.-- Cebollas rellenas.-- Chiles rellenos con picadillo.-- Costillita en salsa verde.-- Lengua almendrada.-- Pierna de cerdo.-- Pollo a la ciruela.-- Rollo de carne de res.-- Tortitas de papa.-- Postres y dulces.-- Arroz con leche.-- Cajeta de calabaza.-- Cajeta de durazno.-- Camote seco.-- Cocada horneada.-- Dulce de durazno.-- Gelatina de zapote negro.-- Dulce de tejocote.-- Jamoncillo de pepita.-- Mazapán de almendra.-- Mermeladas.-- Quesadillas dulces.-- Torrejas.-- Panes.-- Buñuelos de viento.-- Cemitas de anís.-- Marquesote.-- Pan de caja.-- Pan de claras.-- Pan para pastel.-- Bebidas y encurtidos.--Pulque.-- Rompope.-- Tepache.-- Vino de manzana.-- Vino de níspero.-- Encurtidos

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