Conservación de alimentos Norman Desrosier
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México Compañia Editorial Continental 2006Descripción: 467 p. : il. ; 23 cmISBN: 968-26-0975-5Tema(s): Alimentos - conservación Tecnología de AlimentosClasificación CDD: TX607/D45
Contenidos:
Congelación Productos perecederos Secado Enlatado Fermantación Encurtido Concentrados de azúcar Aditivos químicos Radiaciones Ionizantes
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX607/D45 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 002965 |
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