Recetario tepehuano de Chihuahua y Durango / compilación Josefina Rivas Vega, Yolanda Solís Arellano, Alfonso Flores Domené.

Colaborador(es): Rivas Vega, Josefina [comp.] | Solís Arellano, Yolanda [comp.] | Flores Domené, Alfonso [comp.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Cocina indígena y popular; 53Detalles de publicación: México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas, 2000Descripción: 92 p. ; 21 cmISBN: 970-18-5657-0Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Tepehuanos -- Usos y costumbres | Cocina -- Chihuahua | Cocina -- DurangpClasificación LoC:TX716.M4.C28 | C591
Contenidos parciales:
Los Tepehuanes -- Chihuahua -- Durango -- RECETAS DE CHIHUAHUA -- Quelite de agua – Las lentejías – Chinaca – El nopal – Mezcal – Mostaza – Los quelites cenizos – La bolsa de madroño – Ejotes del frijol – Abeja – Hongo – Panal – Amapola – Maíz crudo – Berros – La flor del mezcal – Pata de cuervo – Chacales – Hongora – Aceitilla – CARNES DE LA REGIÓN – Lomo de venado – Ardilla -- Armadillo – Conejo – Caldillo de huevo – Pozole de trigo – Pozole de maíz – RECETAS DE DURANGO – Flor de quiote – Chuina de masa con semilla de calabaza – Guisado de nopales – Guiso de papas con masa
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4.C28 C591 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 001288

Los Tepehuanes -- Chihuahua -- Durango -- RECETAS DE CHIHUAHUA -- Quelite de agua – Las lentejías – Chinaca – El nopal – Mezcal – Mostaza – Los quelites cenizos – La bolsa de madroño – Ejotes del frijol – Abeja – Hongo – Panal – Amapola – Maíz crudo – Berros – La flor del mezcal – Pata de cuervo – Chacales – Hongora – Aceitilla – CARNES DE LA REGIÓN – Lomo de venado – Ardilla -- Armadillo – Conejo – Caldillo de huevo – Pozole de trigo – Pozole de maíz – RECETAS DE DURANGO – Flor de quiote – Chuina de masa con semilla de calabaza – Guisado de nopales – Guiso de papas con masa

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