La cocina mexicana a través de los siglos. Fernán (Coord.) González de la Vara
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TextoDetalles de publicación: México Clío, Fundación Herdez 1996Descripción: 63,63,63,63,63 pgs.28 cms. (compila Fascículos 1 al 5)ISBN: 968-6932-48-XTema(s): Cocina Mexicana- Historia | Gastronomia - México - HistoriaClasificación CDD: Clasificación LoC:TX645.M4 | H453| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX645.M4 H453 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001767 | ||
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I.México Antiguo Antepasados de la comida indígena tiempos de comida cuando la comida viene de fuera preparación de los alimentos II. Época prehispanica Comida y religión comida y vida social tamales y atole del amaranto y otros vegetales carnes, dulces y bebidas III. Mestizaje culinario antecedentes europeos y amerindios comida de la conquista y los productos europeos ámbitos del mestizaje de la comida variaciones del mestizaje en la comida IV. La Nueva España comida en el México colonial abasto durante la colonia cocinas y cocineras Nueva España, tierra de contrastes V. Tiempos de guerra de la independencia a la revolución productores, comerciantes, mercados y aduanas comida en la vida cotidiana mesones y fondas comida como fiesta en México
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