Recetario indígena de Chiapas / Francisco Mayorga Mayorga.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Cocina indígena y popular ; 39Detalles de publicación: México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas, 2000Descripción: 186 p. ; 21 cmISBN: 970-18-5383-0Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- Chiapas | Chiapas -- Usos y costumbresClasificación LoC:TX716.M4.C28 | C591
Contenidos:
Chiapas, un mosaico natural de asombro – COSTUMBRES Y TRADICIONES – LA ALIMENTACIÓN MAYA DE CHIAPAS – RECETARIO – Aján – Xiloxen – Nixtamal – Tortillas – Tostadas – Tamales – Bebidas – Atoles – Pozol – Bebidas rituales – Dulces – Recolección – Hongos – Huevos – Caza – Frijoles – Caldos – Carnes – Pescados – Guisos – Hierbas, tubérculos y frutos de temporada – Salsas – Frutas – Comidas de uso ritual – Alimento para uso ritual en curaciones
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4.C28 C591 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001107 |
Chiapas, un mosaico natural de asombro – COSTUMBRES Y TRADICIONES – LA ALIMENTACIÓN MAYA DE CHIAPAS – RECETARIO – Aján – Xiloxen – Nixtamal – Tortillas – Tostadas – Tamales – Bebidas – Atoles – Pozol – Bebidas rituales – Dulces – Recolección – Hongos – Huevos – Caza – Frijoles – Caldos – Carnes – Pescados – Guisos – Hierbas, tubérculos y frutos de temporada – Salsas – Frutas – Comidas de uso ritual – Alimento para uso ritual en curaciones
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