Recetario zapoteco del Istmo / Cibeles Henestrosa Ríos de Webster.

Por: Henestrosa Ríos de Webster, CibelesTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Cocina indígena y popular ; 33Detalles de publicación: México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas, 2000Descripción: 125 p. ; 21 cmISBN: 970-18-5116-1Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- Istmo de Tehuantepec | Cocina zapotecaClasificación LoC:TX716.M4.C28 | C591
Contenidos:
RECETARIO – Armadillo – Arroz – Atole de maíz – Caldo de calabacitas– Caldo matancero – Cemitas – Chachalaca – Chileajo – Chileatole con elotes – Chilito – Coloradito – Dulce de icaco – Estofado de res – Espuma – Garnachas – Guisados – Lengua en mole – Marquesote – Mondongo o panza con pata – Pescado capeado – Picadillo – Pites de elote – Ponche – Puré de papas – Pollo – Pescado – Pinole – Tamales cambray – Tamales de iguana – Tortas de hueva – Torrejas – Vinagre de piña
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4.C28/C591 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 001112

RECETARIO – Armadillo – Arroz – Atole de maíz – Caldo de calabacitas– Caldo matancero – Cemitas – Chachalaca – Chileajo – Chileatole con elotes – Chilito – Coloradito – Dulce de icaco – Estofado de res – Espuma – Garnachas – Guisados – Lengua en mole – Marquesote – Mondongo o panza con pata – Pescado capeado – Picadillo – Pites de elote – Ponche – Puré de papas – Pollo – Pescado – Pinole – Tamales cambray – Tamales de iguana – Tortas de hueva – Torrejas – Vinagre de piña

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