Recetario exótico de Sinaloa / Josefina Rayas Aldana.

Historia -- Geografía -- Gastronomía -- RECETARIO – Armadillo con nopales – Picadillo de conejo – Pozole de elote – Chilorio de armadillo – Cocido de venado – Tejón en chile colorado – Caldillo de venado – Mapache en adobo a las brasas – Estofado de iguana – Paliguana – Salpicón de conejo – Rana toro rostizada – Pozole de ajonjolí – Tlacuache amargo – Estofado de venado – Baizano relleno – Pato relleno al horno – Codorniz en salsa verde – Palomas rellenas – Caldo de oso – Guisado de caguama negra – Gorditas de chaya con queso – Almendras de guaje con huevo – Hisquiate – Arroz con quelite de garbanzo – Chuina – Testihuil – Yorique – Tortilla de cuburi – Sayas enmieladas – Serratamas en dulce – AGUAS – Agua fresca de sinas – Agua fresca de pitahaya – Lichis en champaña

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