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		No hay imagen de cubierta disponible Recetas para una nación. Construcción de la cocina mexicana a partir del nacionalismo cultural posrevolucionario (1930-1960) / Luis Ozmar Pedroza Ortega; director Jorge Castañeda Zavala. por [Pedroza Ortega, Luis Ozmar ] \| Castañeda Zavala, Jorge [dir.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México : El autor; 2016Nota de disertación: Tesis (Maestro en Historia Moderna y Contemporánea) Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TESIS P437 2016. Hacer reserva
		No hay imagen de cubierta disponible Trabajo monográfico de actualización. El café y la sociedad (aspectos relevantes del comercio nacional e internacional) / Lizeth Martínez Flores; asesor Hilda Elizabeth Calderón Villagómez. por Martínez Flores, Lizeth \| Calderón Villagómez, Hilda Elizabeth [dir.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México : El autor, 2018Nota de disertación: Tesis (Química de alimentos) Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TESIS M378 2018. Hacer reserva
		No hay imagen de cubierta disponible Dedicariotización de una cepa comercial de Pleurotus / Blanca Estela Núñez Arvizu ; asesora Rebeca Ramírez Carrillo. por Núñez Arvízu, Blanca Estela \| Ramírez Carrillo, Rebeca [dir.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México : El autor, 2017Nota de disertación: Tesis (Química) Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TESIS N849 2017. Listas: HONGOS. Hacer reserva
		No hay imagen de cubierta disponible Recopilación de 20 recetas de los pueblos mágicos Xalapa, Coatepec y Xico del Estado de Veracruz, dirigido a la Fundación Herdez / Bruno Aguilar Armenáriz. por Aguilar Armenáriz, Bruno [autor]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Puebla, México : El autor, 2017Nota de disertación: Tesis (Licenciado en Gastronomía Chef) Instituto Culinario de México, Secretaría de Educación Pública, 2017. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TESIS A385 2017. Hacer reserva

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