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Química de los alimentos Salvador Badui Dergal

por Badui Dergal, Salvador.

Edición: 4ta. ed.Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México Pearson 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Doña María Pons (1) Signatura topográfica: TX354 B14 2006.

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Química de los alimentos / Salvador Baidu Dergal.

por Badui Dergal, Salvador.

Edición: 5a ed.Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México : Pearson, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX354 B14 2013.

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La ciencia de los alimentos en la práctica

por Badui Dergal, Salvador.

Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: México Pearson educación 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Gastronomía Mexicana (1) Signatura topográfica: TX354/B13 2012.

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