Rescate de tecnología alimentaria tradicional del estado de Tabasco Dora Centurión Hidalgo
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México Universidad Juárez Autónoma de Tabasco 1996Descripción: 90 p.: fot.; 28 cmTema(s): Alimentos tradicionales - Tecnología | Cocina mexicana (tabasco) I. Espinoza Moreno, Judith (coaut.) II. tClasificación CDD: TX716.M4tab/C333
Contenidos:
Antecedentes Rescate Hábitos de consumo Tecnología alimentaria Métodos de conservación Metodología Resultados Azucarado Fermentado Curtido Acidificado Deshidratado Recomendaciones
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4tab/C333 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 000961 |
V.1. Ej.1.
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