Industrialización casera del queso / Aida M. Frankel.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Buenos Aires : Albatros, c1979Descripción: 96 p. : il. ; 20 cmTema(s): Queso -- Elaboración | Industria del quesoClasificación LoC:TX759 | F851
Contenidos:
Consideraciones generales para la fabricación de quesos -- Instrucciones Generales para la fabricación de quesos -- Elaboración de queso con leche desnatada -- Elaboración de quesos de pasta semidura -- Elaboración de quesos de pasta dura -- Elaboración de algunos quesos regionales -- Argentino tipo Casilda -- Queso mexicano asadero -- Queso chileno chanco -- Elaboración de queso de pasta fermentada e hilada -- Elaboración de quesos de pasta blanda con leche de oveja
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX759 F851 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001651 |
Consideraciones generales para la fabricación de quesos -- Instrucciones Generales para la fabricación de quesos -- Elaboración de queso con leche desnatada -- Elaboración de quesos de pasta semidura -- Elaboración de quesos de pasta dura -- Elaboración de algunos quesos regionales -- Argentino tipo Casilda -- Queso mexicano asadero -- Queso chileno chanco -- Elaboración de queso de pasta fermentada e hilada -- Elaboración de quesos de pasta blanda con leche de oveja
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