Planificación del turismo gastronómico sostenible : servicios, rutas, productos y destinos / Antonio Montecinos Torres.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Centro Empresarial Gastronómico Hotelero, 2012Descripción: 289 p. : il. ; 24 cmTema(s): Gastronomía | Turismo | Turismo gastronómico -- PlanificaciónClasificación CDD: G155.A5/M66 | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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| Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | G155.A5/M66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 004410 | ||
Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | G155.A5/M66 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001288 |
Aproximación socio histórica del concepto de gastronomía y su relación con el turismo. -- Principios justificativos de la planificación en el desarrollo de la gastronomía turística.-- Sostenibilidad alimenticia y el turismo gastronómico.-- El Patrimonio Cultural Inmaterial.-- Planificación gastronómica: su improvisación y problemática.-- Formación del capital humano en el sector turístico.-- Planificación, alternativa necesaria ante la improvisación en el desarrollo del turismo gastronómico .-- Acerca de la definición de gastronomía.-- Acerca de la definición de turismo gastronómico.-- Fundamentos de la planificación turística regional.-- Modelo de planificación gastronómica y turística regional sostenible.-- Gastronomía y desarrollo regional sostenible.-- Componentes modelo de planificación gastronómica y turística regional.-- Definiciones relacionadas con el turismo gastronómico.-- Componentes e interacción del sistema.-- inventario gastronómico y turístico
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