El huevo : mitos, realidades y beneficios / Ma. Covadonga Torre Marina, Mónica Fonseca Pereda, José Antonio Quintana López.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : ESDAI, Instituto Nacional Avícola, 2008Edición: 2a. edDescripción: 118 p. ; 24 cmISBN: (en trámite)Tema(s): Avicultura | Industria avícolaClasificación LoC:TX745 | T635 2008
Contenidos:
1. Antecedentes históricos y leyendas -- 2. Producción, comercialización y consumo de huevo en México -- 3. La gallina ponedora: vida productiva, alimentación y alojamiento -- 4. Huevo: formación, descripción y composición -- 5. Aporte nutritivo y beneficios para la salud -- 6. Calidad, manejo higiénico y conservación -- 7. Propiedades, experiencia y aplicaciones culinarias -- 8. Ovoproductos y huevos diferenciados 9. Gastronomía y recetario -- Glosario
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX745/T635 2004 Ej. 2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 003281 |
1. Antecedentes históricos y leyendas -- 2. Producción, comercialización y consumo de huevo en México -- 3. La gallina ponedora: vida productiva, alimentación y alojamiento -- 4. Huevo: formación, descripción y composición -- 5. Aporte nutritivo y beneficios para la salud -- 6. Calidad, manejo higiénico y conservación -- 7. Propiedades, experiencia y aplicaciones culinarias -- 8. Ovoproductos y huevos diferenciados 9. Gastronomía y recetario -- Glosario
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