Cujtlacochi : el cuitlacoche / Raúl Valadez Azúa, Ángel Moreno Fuentes, Graciela Gómez Álvarez.
Tipo de material: TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México: Instituto de Investigaciones Antropólogicas, UNAM, 2011Descripción: 138 p. : il. col. ; 20 cmISBN: 978-607-02-2143-9Tema(s): Cocina (Hongos) | Huitlacoche | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX804 | V35 2011
Contenidos:
Comiendo un rico taco.-- El cuitlacoche en un día de mercado.-- Observando el maizal estudiando un hongo.-- La biología del cuitlacoche.-- Historia de un peculiar mexicano.-- El cuitlacoche y la tradición popular mexicana.-- El huitlacoche (cuitlacoche) ¿un hongo domesticado?.-- De su nombre y etimología.-- Hongos que están en el elote y no son cuitlacoches y cuitlacoches que no son hongos.-- Un alimento mexicano para el mundo.-- Recetario.-- Cuitlacoches para antojitos..-- Tamales rellenos de cuitlacoche.-- Pastel de cuitlacoche, poblano y queso.-- Pastel relleno de cuitlacoche y mas recetas
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX804 V35 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 004046 | ||
Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX804 V35 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | EJ. 2 | Disponible | 004531 | |
Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX804 V35 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | 006427 | |
Libros | Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX804 V35 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001716 |
Comiendo un rico taco.-- El cuitlacoche en un día de mercado.-- Observando el maizal estudiando un hongo.-- La biología del cuitlacoche.-- Historia de un peculiar mexicano.-- El cuitlacoche y la tradición popular mexicana.-- El huitlacoche (cuitlacoche) ¿un hongo domesticado?.-- De su nombre y etimología.-- Hongos que están en el elote y no son cuitlacoches y cuitlacoches que no son hongos.-- Un alimento mexicano para el mundo.-- Recetario.-- Cuitlacoches para antojitos..-- Tamales rellenos de cuitlacoche.-- Pastel de cuitlacoche, poblano y queso.-- Pastel relleno de cuitlacoche y mas recetas
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