Rescate de tecnología alimentaria tradicional del estado de Tabasco / Dora Centurión Hidalgo.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, 1996Descripción: 90 páginas : fotografías ; 30 cmTema(s): Alimentos tradicionales -- Tecnología | Cocina mexicana -- México (tabasco)Clasificación NLM: TX716.M4tab
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4tab/C333 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 000961 |
Antecedentes - Rescate - Hábitos de consumo - Tecnología alimentaria - Métodos de conservación - Metodología - Resultados - Azucarado - Fermentado - Curtido - Acidificado - Deshidratado - Recomendaciones
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