Azucarados afanes, dulces y panes / compiladora Sylvia Kurczyn.

Por: Festival del Centro Histórico de la Ciudad de México (1999 : Ciudad de México)Colaborador(es): Kurczyn, Sylvia [comp.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : S. Kurczyn, 1999Descripción: 120 p. : il. ; 22 cmISBN: 968-7533-18-8Tema(s): Confitería -- México | Postres -- México | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX791 | F478
Contenidos parciales:
Presentación / JUAN GALLARDO -- Introducción / ROBERTO VÁZQUEZ -- Los dulces norteños Una herencia cultural tlaxcalteca / TOMÁS MARTÍNEZ SALDAÑA -- La caña de azúcar: una biofábrica de energía para el hombre / OVIDIO SALAZAR SALAZAR Y MARÍA ALICIA CÁRDENAS LARA -- Dulcería tamaulipeca / FRANCISCO RAMOS AGUIRRE -- A un cuartillo de almendras / BRIGITTE BOEHM DE LAMEIRAS -- La unión del azúcar y el chocolate / MARTÍN GONZÁLEZ DE LA VARA -- Puebla, ciudad de leyenda y azúcar / ADRIANA GUERRERO FERRER -- Esculturas efímeras / CRISTINA BARROS Y MARCO BUENROSTRO -- Historia de los dulces en México / IVONNE MIJARES -- El frágil y delicado alfeñique / MARÍA CRISTINA SUÁREZ Y FARÍAS -- De los usos del mazapán / OFELIA AUDRY -- La panadería mexicana "Más vale un pan con amor que gallina con dolor" / ADELA FERNÁNDEZ -- Dulces del altar de muertos En el oriente del Estado de México / MERCEDES JIMÉNEZ VELÁZQUEZ -- Los mexicanos muertos de placer / JOSÉ LUIS CURIEL MONTEAGUDO -- México... pueblo azucarado / JESÚS FLORES Y ESCALANTE – Tradiciones En Morelia, en la historia y en el recuerdo, 1978 / ENRIQUE ARREGUÍN VÉLEZ -- ¡Adiós don José! / SYLVIA KURCZYN – Recetario / compilación de SYLVIA KURCZYN – mermelada de uvas – licor de crema de menta – merengues – mostachones del convento -- mazapán
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX791 F478 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 000357
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX791 F478 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0001835

XV Festival del Centro Histórico de la Ciudad de México.

Presentación / JUAN GALLARDO -- Introducción / ROBERTO VÁZQUEZ -- Los dulces norteños Una herencia cultural tlaxcalteca / TOMÁS MARTÍNEZ SALDAÑA -- La caña de azúcar: una biofábrica de energía para el hombre / OVIDIO SALAZAR SALAZAR Y MARÍA ALICIA CÁRDENAS LARA -- Dulcería tamaulipeca / FRANCISCO RAMOS AGUIRRE -- A un cuartillo de almendras / BRIGITTE BOEHM DE LAMEIRAS -- La unión del azúcar y el chocolate / MARTÍN GONZÁLEZ DE LA VARA -- Puebla, ciudad de leyenda y azúcar / ADRIANA GUERRERO FERRER -- Esculturas efímeras / CRISTINA BARROS Y MARCO BUENROSTRO -- Historia de los dulces en México / IVONNE MIJARES -- El frágil y delicado alfeñique / MARÍA CRISTINA SUÁREZ Y FARÍAS -- De los usos del mazapán / OFELIA AUDRY -- La panadería mexicana "Más vale un pan con amor que gallina con dolor" / ADELA FERNÁNDEZ -- Dulces del altar de muertos En el oriente del Estado de México / MERCEDES JIMÉNEZ VELÁZQUEZ -- Los mexicanos muertos de placer / JOSÉ LUIS CURIEL MONTEAGUDO -- México... pueblo azucarado / JESÚS FLORES Y ESCALANTE – Tradiciones En Morelia, en la historia y en el recuerdo, 1978 / ENRIQUE ARREGUÍN VÉLEZ -- ¡Adiós don José! / SYLVIA KURCZYN – Recetario / compilación de SYLVIA KURCZYN – mermelada de uvas – licor de crema de menta – merengues – mostachones del convento -- mazapán

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