Alma de mexicano / compiladora Sylvia Kurczyn.

Por: Festival del Centro Histórico de la Ciudad de México (2000 : Ciudad de México)Colaborador(es): Kurczyn, Sylvia [comp.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : S. Kurczyn, 2000Descripción: 94 p. : il. ; 23 cmTema(s): Libros de cocina | Frijoles | Cocina (Frijoles) | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX803.B3 | F478
Contenidos:
Introducción / ROBERTO VÁZQUEZ -- El frijol, un tesoro alimenticio / ELIA HERRERA, TEODOLINDA BALCÁZAR, EDELMIRA LINARES, ROBERT BYE -- El humilde frijol en España, mejor conocido como alubia, judía y algunos otros nombres / ENRIQUE ASENSIO ORTEGA -- La semilla de frijol: Breve anécdota de este producto mesoamericano en la cultura culinaria francesa / MINOUCHE SUBERVILLE -- Reza el benedícite: "blanco, pinto, morado, del canario al negro, todo frijol es sagrado / ADELA FERNÁNDEZ -- Alma de mexicano / SYLVIA KURCZYN -- Recetario de los restaurantes participantes en la comida buffet Alma de Mexicano --Frijoles negros con carne de cerdo – AZTECA --Pavo en almendras y frijoles -- BÉSAME MUCHO -- Pata de mula -- CAFÉ LA BLANCA -- Chop de ternera centenario en tamalitos y salsa de tres frijoles -- CICERO CENTENARIO – Xonequi -- EL BAJÍO -- Estofado especial norteño -- EL CAMPANARIO -- Frijoles tarascos -- EL CARDENAL -- Machos rellenitos -- EL CHISME
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX803.B3/K965 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 001009

XVI Festival del Centro Histórico de la Ciudad de México

Libro con dedicatoria por Sylvia Kurczyn.

Introducción / ROBERTO VÁZQUEZ -- El frijol, un tesoro alimenticio / ELIA HERRERA, TEODOLINDA BALCÁZAR, EDELMIRA LINARES, ROBERT BYE -- El humilde frijol en España, mejor conocido como alubia, judía y algunos otros nombres / ENRIQUE ASENSIO ORTEGA -- La semilla de frijol: Breve anécdota de este producto mesoamericano en la cultura culinaria francesa / MINOUCHE SUBERVILLE -- Reza el benedícite: "blanco, pinto, morado, del canario al negro, todo frijol es sagrado / ADELA FERNÁNDEZ -- Alma de mexicano / SYLVIA KURCZYN -- Recetario de los restaurantes participantes en la comida buffet Alma de Mexicano --Frijoles negros con carne de cerdo – AZTECA --Pavo en almendras y frijoles -- BÉSAME MUCHO -- Pata de mula -- CAFÉ LA BLANCA -- Chop de ternera centenario en tamalitos y salsa de tres frijoles -- CICERO CENTENARIO – Xonequi -- EL BAJÍO -- Estofado especial norteño -- EL CAMPANARIO -- Frijoles tarascos -- EL CARDENAL -- Machos rellenitos -- EL CHISME

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