El pan nuestro : elaboración, formas, mitos, ritos, gastronomía y glosario de los panes de España / José Carlos Capel.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: San Sebastián : R & B, [1997]Descripción: 164 p. : il. ; 24 cmISBN: 84-89923-04-3Tema(s): Pan | Pan -- EspañaClasificación LoC:TX769 | C36
Contenidos:
Elaboración del pan -- Los cereales y su cultivo -- Del molino a la mesa -- Técnicas de elaboración -- Perfil histórico del pan -- Mitologías, cronologías y Dioses -- Pan y religión -- El pan en España -- Panes rituales españoles -- El pan y sus formas -- Pan , gastronomía y salud -- El rompecabezas ibérico -- Refranes, adagios y proverbios -- la presencia artística -- calidad, consumo y conservación -- glosario de los panes de España
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX769 C36 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 000461 |
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Elaboración del pan -- Los cereales y su cultivo -- Del molino a la mesa -- Técnicas de elaboración -- Perfil histórico del pan -- Mitologías, cronologías y Dioses -- Pan y religión -- El pan en España -- Panes rituales españoles -- El pan y sus formas -- Pan , gastronomía y salud -- El rompecabezas ibérico -- Refranes, adagios y proverbios -- la presencia artística -- calidad, consumo y conservación -- glosario de los panes de España
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