Del mar a su mesa / Arturo Lomelí, Lila Lomelí, Beatriz Faith.

Por: Lomelí, ArturoColaborador(es): Lomelí, Lila | Faith, BeatrizTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Grijalbo. 1997Descripción: 295 p. : il. ; 20 cmISBN: 970-05-0792-0Tema(s): Pescado | Libros de cocina | Pescado | Cocina (Pescado)Clasificación LoC:TX747 | L828
Contenidos parciales:
Generalidades -- Como reconocer pescado y mariscos frescos -- Como se limpia -- Como se almacena -- Nutrición y pescado -- Botanas, antojitos y ensaladas --charales tostados a la mexicana -- mojarritas doradas -- chicharrón de pescado -- atún o sardina para untar -- Cocteles -- Los ceviches -- ceviche tradicional -- ceviche de trucha -- Escabeches y vinagretas -- Sopas y caldos -- chilpachole de jaiba y camarones -- Platillos de otros países -- Guisados horneados y fritos -- atún o sierra en adobo -- hamburguesas de pescado seco -- Tamales y mixiotes -- Salsas para acompañar pescados y mariscos
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX747 L828 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 000304

Generalidades -- Como reconocer pescado y mariscos frescos -- Como se limpia -- Como se almacena -- Nutrición y pescado -- Botanas, antojitos y ensaladas --charales tostados a la mexicana -- mojarritas doradas -- chicharrón de pescado -- atún o sardina para untar -- Cocteles -- Los ceviches -- ceviche tradicional -- ceviche de trucha -- Escabeches y vinagretas -- Sopas y caldos -- chilpachole de jaiba y camarones -- Platillos de otros países -- Guisados horneados y fritos -- atún o sierra en adobo -- hamburguesas de pescado seco -- Tamales y mixiotes -- Salsas para acompañar pescados y mariscos

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