De tacos, tamales y tortas / José N. Iturriaga de la Fuente.

Por: Iturriaga de la Fuente, José N. 1946-Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Diana, 1987Descripción: 132 p. : il. col. ; 21 cmISBN: 968-13-1822-6Tema(s): Cocina mexicana | México -- Hábitos alimenticiosClasificación LoC:TX360.M4 | I8.8
Contenidos:
Del maíz y del nixtamal.-- De la industria.-- De los molinos de nixtamal.-- Masa Tortillas Tacos.-- Tacos de carnitas.-- Tacos de cabeza de res.-- Tacos de barbacoa.-- Flautas.-- Tacos al pastor.-- Tacos al carbon.-- Tacos yucatecos.-- Otros tacos.-- Tamales.-- De campeche.-- De Coahuila.-- De Chiapas.-- De Chihuahua.-- Del Distrito Federal.-- Dedurango.-- Del Estado de México.-- De Guanajuato.-- De Hidalgo.-- De Michoacán.-- De Morelos.-- De Nuevo León..-- De Oaxaca.-- De Puebla.-- De San Luis Potosí.-- De Sinaloa.-- De Sonora.-- De Tabasco.-- De Veracruz.-- De Yucatán.-- Los atoles.-- Las tortas
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX360.M4/I8.8 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 000143

Libro con dedicatoria por el autor.

Del maíz y del nixtamal.-- De la industria.-- De los molinos de nixtamal.-- Masa Tortillas Tacos.-- Tacos de carnitas.-- Tacos de cabeza de res.-- Tacos de barbacoa.-- Flautas.-- Tacos al pastor.-- Tacos al carbon.-- Tacos yucatecos.-- Otros tacos.-- Tamales.-- De campeche.-- De Coahuila.-- De Chiapas.-- De Chihuahua.-- Del Distrito Federal.-- Dedurango.-- Del Estado de México.-- De Guanajuato.-- De Hidalgo.-- De Michoacán.-- De Morelos.-- De Nuevo León..-- De Oaxaca.-- De Puebla.-- De San Luis Potosí.-- De Sinaloa.-- De Sonora.-- De Tabasco.-- De Veracruz.-- De Yucatán.-- Los atoles.-- Las tortas

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