Las cocinas de México / Diana Kennedy.
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TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: México : Harla, 1990Edición: ed. revDescripción: 331 p. : il. (algunas col.) ; 23 cmISBN: 968-6199-62-4Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | México -- Vida social y costumbresClasificación LoC:TX716.M4 | K47618| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4 K47618 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 000263 |
Navegando Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| TX716.M4 K47518 El arte de la cocina mexicana : cocina tradicional mexicana para aficionados | TX716.M4 K476 1972 The Cuisines of Mexico | TX716.M4 K476 1989 The Cuisines of Mexico | TX716.M4 K47618 Las cocinas de México | TX716.M4 K478 The essential Cuisines of Mexico | TX716.M4 K47818 2004a Cocina esencial de México | TX716.M4 K47818 2012b Cocina esencial de México / |
Traducción de "The cuisines of mexico" falta pagina 168 y169 1176 y177 180 y 181
Presentación: Craig Claiborne; Dibujos Sidoinie Coryn; Traducción: Mei Mei Alicia Chu Pullido, Francisco Paniagua Bocanegra, Arturo Aparicio Vásquez.
La cocina mexicana.-- Utensilios de cocina.-- Ingredientes.-- Chiles.-- Métodos culinarios.-- Tortillas y platillos a base de tortilla.-- Tamales y platillos con base de tamal.-- Masa básica para tamal.-- Tamales dulces.-- Tamales estilo veracruzano.-- Muk-bil pollo.-- La grasa para la masa.-- El caldo.-- Antojitos.-- Panuchos.-- Burritos.-- Chilorio.-- Frijoles puercos.-- Sopas.-- Pucheros.-- Carnes.-- Cochinita pibil.-- Puerco en mole verde.-- Puerco en adobo.-- Carne asada a la tampiqueña.-- Birria.-- Aves.-- Pescados y mariscos.-- Huevos.-- Verduras.-- Frijoles.-- Sopas secas.-- Salsas.-- Salsa mexicana (cruda).-- Salsa ranchera.-- Salsa de jitomate.-- Salsa de chile pasilla.-- salsa de chile cascabel.-- Ensaladas.-- Postres.-- Torta de cielo.-- Dulce de camote.-- Chongos zamoranos.-- Mangos flameados.-- Buñuelos.-- Cajeta de Celaya.-- Flan.-- Bebidas.-- Tequila.-- Margarita.-- Tequila sunrice.-- Cerveza.-- Chocolate.-- Atole.-- Champurrado.-- Café
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