The aficionado's southwestern cooking / Ronald Johnson.

Por: Johnson, RonaldTipo de material: TextoTextoIdioma: Inglés Detalles de publicación: Albuquerque : University of New Mexico Press, c1985Descripción: 296 p. ; 25 cmTema(s): Cooking, American -- Southwestern style | Cocina estadounidense | Cooking, Mexican | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX715 | J636
Contenidos parciales:
Appetizers -- Soups -- Sauces and garnishes -- Tortilla specialities -- Eggs -- Fish -- Chicken and turkey -- Meats -- Tamale pies -- Barbecues -- Vegetables and starches -- Salads -- Desserts -- Ingredients -- Menus -- Tortilla chips – Nachos – Cold Garbanzo – Dip – Avocado – Aztec – Burgers – Picadillo – Ice Cream – Fresh salsa – Enchiladas – Mangoes in – New Mexico – Jicama sticks – Green beans – Pinto beans – Pork – Chorizo – Posole – Tinga – Rabbit – Red chiles – Rice with toasted – Pinon Nuts – Taco tostadas – Texas gazpacho – Meatloaf – Turkey mole – Pie – Tortillas – Beef filling – Mission sesame – Flan – Natillas – Bean dip II – Enchiladas – Rolled beans – Cheese – Chicken – Mole sauce – Soup – Refried Beans – Strawberries – Wine
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX715 J636 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 000543

Appetizers -- Soups -- Sauces and garnishes -- Tortilla specialities -- Eggs -- Fish -- Chicken and turkey -- Meats -- Tamale pies -- Barbecues -- Vegetables and starches -- Salads -- Desserts -- Ingredients -- Menus -- Tortilla chips – Nachos – Cold Garbanzo – Dip – Avocado – Aztec – Burgers – Picadillo – Ice Cream – Fresh salsa – Enchiladas – Mangoes in – New Mexico – Jicama sticks – Green beans – Pinto beans – Pork – Chorizo – Posole – Tinga – Rabbit – Red chiles – Rice with toasted – Pinon Nuts – Taco tostadas – Texas gazpacho – Meatloaf – Turkey mole – Pie – Tortillas – Beef filling – Mission sesame – Flan – Natillas – Bean dip II – Enchiladas – Rolled beans – Cheese – Chicken – Mole sauce – Soup – Refried Beans – Strawberries – Wine

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