Los 365 menús del año : septiembre / Josefina Velázquez de León.

Título en la cubierta: "Septiembre 30 menús económicos"

En portada: recetas prácticas, económicas, para resolver el diario problema de la alimentación, obra dividida en 12 folletos. Folleto 9

Sopa de conchitas y verdura.-- Bistecs en chipotle con ensalada de verdolaga.-- Pambacitos compuestos.--Jaletinas de durazno.-- Sopa de aguacate y calabacitas.-- Huevos exquisitos.-- Chiles anchos rellenos.-- Arroz de leche a la antigua.-- Sopa de cuadritos de zanahoria.-- Lomo con pulque.-- Ensalada de frutas.-- Budín de melón.-- Macarrones a la crema.-- Menudo de res con verduras y frutas.-- Flores de calabaza rellenas de queso.-- Postre de piña, perón y coco.-- Sopa de nabo y tostaditas de pan con queso.-- Pescados blancos empapelados.-- Budín mexicano.-- Nieve de tuna.-- Sopa de sémola con calabacitas.-- Carne mexicana.--Vol-au-vents de papa.-- Cocada envinada.-- Sopa crema de verduras.-- Enrollados de tocino.-- Cacerolitas de frijoles.-- Perones borrachos.-- Sopa de lenteja y cuadritos de harina y jamón.-- Huevos lancho.-- Chilaquiles.-- Postre envinado.-- Sopa de papa y cebolla.-- Carne de puerco ranchera.-- Chayotes exquisitos.-- Tortas de plátano.-- Sopa de taquitos de jamón.-- Flan de atún.-- Enchiladas exquisitas.--Canastitas de manzanas.-- Sopa de macarrón.-- Cuete en salsa a la jardinera.-- Chiles exquisitos.-- Helado en durazno.-- Sopa de habas y manitas de cerdo.-- Pescado en escabeche.-- Ensalada mixta.-- Jaletina de anisete.-- Sopa requesón.-- Quesadillas huitlacoches.-- Postre de chocolate.-- Sopes con carnitas.-- Postre de peras y nuez.-- Pastel de manzana con los colores de la bandera nacional

Menús económicos confeccionados con las verduras y frutas de la estación y recetas ilustrando la manera de hacer platillos y repostería mexicana propias para servirse en las fiestas patrias de este mes.

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