Los 365 menús del año : septiembre / Josefina Velázquez de León.

Por: Velázquez de León, JosefinaTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Ediciones J. Velázquez de León ; 9Detalles de publicación: México : Academia de cocina Velázquez de León, [1950?]Descripción: 61 p. : il. ; 20 cmTema(s): Cocina mexicana | Libros de cocinaClasificación LoC:TX716.M4 | V541.59
Contenidos parciales:
Sopa de conchitas y verdura.-- Bistecs en chipotle con ensalada de verdolaga.-- Pambacitos compuestos.--Jaletinas de durazno.-- Sopa de aguacate y calabacitas.-- Huevos exquisitos.-- Chiles anchos rellenos.-- Arroz de leche a la antigua.-- Sopa de cuadritos de zanahoria.-- Lomo con pulque.-- Ensalada de frutas.-- Budín de melón.-- Macarrones a la crema.-- Menudo de res con verduras y frutas.-- Flores de calabaza rellenas de queso.-- Postre de piña, perón y coco.-- Sopa de nabo y tostaditas de pan con queso.-- Pescados blancos empapelados.-- Budín mexicano.-- Nieve de tuna.-- Sopa de sémola con calabacitas.-- Carne mexicana.--Vol-au-vents de papa.-- Cocada envinada.-- Sopa crema de verduras.-- Enrollados de tocino.-- Cacerolitas de frijoles.-- Perones borrachos.-- Sopa de lenteja y cuadritos de harina y jamón.-- Huevos lancho.-- Chilaquiles.-- Postre envinado.-- Sopa de papa y cebolla.-- Carne de puerco ranchera.-- Chayotes exquisitos.-- Tortas de plátano.-- Sopa de taquitos de jamón.-- Flan de atún.-- Enchiladas exquisitas.--Canastitas de manzanas.-- Sopa de macarrón.-- Cuete en salsa a la jardinera.-- Chiles exquisitos.-- Helado en durazno.-- Sopa de habas y manitas de cerdo.-- Pescado en escabeche.-- Ensalada mixta.-- Jaletina de anisete.-- Sopa requesón.-- Quesadillas huitlacoches.-- Postre de chocolate.-- Sopes con carnitas.-- Postre de peras y nuez.-- Pastel de manzana con los colores de la bandera nacional
Resumen: Menús económicos confeccionados con las verduras y frutas de la estación y recetas ilustrando la manera de hacer platillos y repostería mexicana propias para servirse en las fiestas patrias de este mes.
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección Josefina Velázquez de León TX716.M4 V541.59 SEPTIEMBRE (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 000079

Título en la cubierta: "Septiembre 30 menús económicos"

En portada: recetas prácticas, económicas, para resolver el diario problema de la alimentación, obra dividida en 12 folletos. Folleto 9

Sopa de conchitas y verdura.-- Bistecs en chipotle con ensalada de verdolaga.-- Pambacitos compuestos.--Jaletinas de durazno.-- Sopa de aguacate y calabacitas.-- Huevos exquisitos.-- Chiles anchos rellenos.-- Arroz de leche a la antigua.-- Sopa de cuadritos de zanahoria.-- Lomo con pulque.-- Ensalada de frutas.-- Budín de melón.-- Macarrones a la crema.-- Menudo de res con verduras y frutas.-- Flores de calabaza rellenas de queso.-- Postre de piña, perón y coco.-- Sopa de nabo y tostaditas de pan con queso.-- Pescados blancos empapelados.-- Budín mexicano.-- Nieve de tuna.-- Sopa de sémola con calabacitas.-- Carne mexicana.--Vol-au-vents de papa.-- Cocada envinada.-- Sopa crema de verduras.-- Enrollados de tocino.-- Cacerolitas de frijoles.-- Perones borrachos.-- Sopa de lenteja y cuadritos de harina y jamón.-- Huevos lancho.-- Chilaquiles.-- Postre envinado.-- Sopa de papa y cebolla.-- Carne de puerco ranchera.-- Chayotes exquisitos.-- Tortas de plátano.-- Sopa de taquitos de jamón.-- Flan de atún.-- Enchiladas exquisitas.--Canastitas de manzanas.-- Sopa de macarrón.-- Cuete en salsa a la jardinera.-- Chiles exquisitos.-- Helado en durazno.-- Sopa de habas y manitas de cerdo.-- Pescado en escabeche.-- Ensalada mixta.-- Jaletina de anisete.-- Sopa requesón.-- Quesadillas huitlacoches.-- Postre de chocolate.-- Sopes con carnitas.-- Postre de peras y nuez.-- Pastel de manzana con los colores de la bandera nacional

Menús económicos confeccionados con las verduras y frutas de la estación y recetas ilustrando la manera de hacer platillos y repostería mexicana propias para servirse en las fiestas patrias de este mes.

Compra 25.00 Libreria Mendoza Peralta

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