Encuentro de dos fogones : historia de la comida criolla / Paco Ignacio Taibo I.
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TextoIdioma: Español Series Biblioteca gastronómicaDetalles de publicación: México : Promoción e Imagen Editores, c1992Descripción: 191 p. ; 24 cmTema(s): Cocina mexicana | Cocina -- México -- HistoriaClasificación LoC:TX645.M4 | T131b T.1| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX645.M4 T131b T. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001340 |
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Primera parte Historia de la comida criolla en México.-- Encuentro, desaguisado y aprendiendo a guisar distinto.-- Moctezuma, banquetes, comidas y ayunos.-- La comida de Colón.-- Como nació el banquete moderno mexicano.-- Nao, viaje y llegada.-- El sabor del mestizaje.-- El hambre en el siglo XVI.-- 2.-- Nuevas maneras nuevos guisos.-- El siglo del mole.-- Banquetes y agasajos.-- Las cocinas.-- Puebla en el siglo.-- La cocina del siglo XVIII.-- Las ferias.-- En los tiempos de Iturbide.-- El mundo del chocolate.-- La Guerra de los pasteles.-- Los cafés y sus clientes.-- La gastronomía nos visita, siglo XX.-- La comida de la revolución.-- Los menús sexenales
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