Chocolate : beneficios curativos, recetas de bebidas, dulces, pasteles, galletas y más / Raquel del Castillo.

Por: Castillo, Raquel delTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Serie CocinaDetalles de publicación: México : Editores Mexicanos Unidos, 2013Descripción: 92 p. : il. ; 21 cmISBN: 978-607-14-1020-7Tema(s): Libros de cocina | Chocolate | Postres | Cocina (Chocolate)Clasificación LoC:TX767.C5 | C38
Contenidos:
Capítulo 1. Beneficios curativos del chocolate – Un poco de historia – En la actualidad – Beneficios del cacao – Beneficios curativos del cacao y chocolate – Capítulo 2. sugerencias – ¿A qué sabe un buen chocolate? – ¿Dónde comprar? – Recomendaciones para trabajar el chocolate – Utensilios necesarios – Medidas y tipos de preparación – Técnica del temperado – Capítulo 3. Recetas básicas – Sablé de chocolate – Capítulo 4. Postres ligeros – Soufflé de chocolate — Capítulo 5. Tartas y pays – Cheesecake de chocolate y pera – Capítulo 6. Panes y panecillos – Hot Cakes de chocolate y amaranto – Capítulo 7. Pasteles – Brownies – Cupcakes de zanahoria y chocolate blanco – Capítulo 8. Recetas novedosas – Tamalitos de chocolate – Ravioles de chocolate en salsa de naranja – Pizza de chocolate – Mole blanco – Capítulo 9. Galletas – Capítulo 10. Dulcería – Capítulo 11. Bebidas – Chocolate al chile – Tejate – Champurrado – Atole de chocolate con nuez
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX767.C5 C38 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 004406

Libro con dedicatoria por la autora.

Capítulo 1. Beneficios curativos del chocolate – Un poco de historia – En la actualidad – Beneficios del cacao – Beneficios curativos del cacao y chocolate – Capítulo 2. sugerencias – ¿A qué sabe un buen chocolate? – ¿Dónde comprar? – Recomendaciones para trabajar el chocolate – Utensilios necesarios – Medidas y tipos de preparación – Técnica del temperado – Capítulo 3. Recetas básicas – Sablé de chocolate – Capítulo 4. Postres ligeros – Soufflé de chocolate — Capítulo 5. Tartas y pays – Cheesecake de chocolate y pera – Capítulo 6. Panes y panecillos – Hot Cakes de chocolate y amaranto – Capítulo 7. Pasteles – Brownies – Cupcakes de zanahoria y chocolate blanco – Capítulo 8. Recetas novedosas – Tamalitos de chocolate – Ravioles de chocolate en salsa de naranja – Pizza de chocolate – Mole blanco – Capítulo 9. Galletas – Capítulo 10. Dulcería – Capítulo 11. Bebidas – Chocolate al chile – Tejate – Champurrado – Atole de chocolate con nuez

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