El libro del amante del chocolate : una pasión devoradora / Martine Jolly; traducción de Victoria Argimón.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series El cuerno de la abundancia ; 2Detalles de publicación: Palma de Mallorca : José J. de Olañeta, c1985Descripción: 195 p. : il. ; 22 cmISBN: 84-85354-99-0Tema(s): Chocolate -- Historia | Cocina (Chocolate)Clasificación LoC:TX767.C5 | J689
Contenidos:
Primera parte. Conocer el chocolate – Origen e historia del chocolate – Botánica y recolección – Fabricación del chocolate – las virtudes del chocolate – Segunda parte – Las recetas – Los glaseados y los acabados – Las salsas y las cremas – Los mousses, las cremas cuajadas y los helados – Las tartas, los pasteles, los hojaldres y los petisús – Los pastelillos y la confitería – Los platos salados – Chocolate con agua – chocolate mejicano – chocolate de la abuela
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX767.C5 J689 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001136 |
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Serie Mayor
Primera parte. Conocer el chocolate – Origen e historia del chocolate – Botánica y recolección – Fabricación del chocolate – las virtudes del chocolate – Segunda parte – Las recetas – Los glaseados y los acabados – Las salsas y las cremas – Los mousses, las cremas cuajadas y los helados – Las tartas, los pasteles, los hojaldres y los petisús – Los pastelillos y la confitería – Los platos salados – Chocolate con agua – chocolate mejicano – chocolate de la abuela
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