Secretos de los quesos caseros / Delfina Aristizábal.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Buenos Aires : Albatros, 2007Descripción: 128 p. : il. ; 22 cmISBN: 978-950-24-0883-5Tema(s): Queso | Queso -- Variedades | Queso -- Elaboración | Cocina (Queso)Clasificación LoC:TX759 | A73 1999
Contenidos:
Definición – Clasificación – Fabricación del queso artesanal – Secado y maduración – Sellado – Utensilios – Moldes – Tipos de queso – Chihuahua – Quesillo – Defectos de los quesos – Recetario – Sopas – Sopa de tomates especial – Salsas – Pastas – Tartas – Tartaletas – Empanadas – Pasteles – Tortas – Copetín – Canapés – Ensaladas – Sándwiches
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX759/A73 1999 Ej. 1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 003240 |
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