Viajando por las cocinas de las provincias de la Republica Mexicana / Josefina Velázquez de León.

Por: Velázquez de León, JosefinaTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Ediciones Josefina Velazquez de León, [1950]Descripción: 335 p. ; il. ; 20 cmTema(s): Libros de cocina | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX645.M4 | V451.16
Contenidos:
La cocina mexicana -- como cocinar al estilo mexicano en otras naciones -- Aguascalientes -- enchiladas rojas --barbacoa de olla -- Baja California -- botana de abulón -- pan de cazón -- Coahuila -- frijolitos laguneros -- atole de trigo -- Colima -- caldillo de mariscos -- tamales de ceniza -- Durango -- asado de venado -- tamales de nata -- Guerrero -- pozole verde -- tamales de ciruela -- Jalisco -- birria -- tamales de gallina -- México - sopa de elote -- diferentes chiles rellenos --Distrito Federal y Estado de México -- carnitas y chicharron -- pulque de tejocote --pollo con hongos -- Morelos -- la cecina de Yecapixtla -- nieve de limón -- Nayarit -- pescado ahumado con laurel -- plátanos pasados -- Nuevo León -- cabrito relleno -- tortillas de harina -- Oaxaca --mole negro -- tamales en hoja de plátano -- nieve de sorbete -- Puebla -- chiles en nogada -- tortitas de Santa Clara -- Querétaro -- Quintana Roo -- calamares rellenos -- empanadas -- San Luis Potosí -- zacahuil -- queso de tuna -- Sinaloa -- los camarones rellenos -- tamales noxcocos o rojos cocinados con palo de Brasil -- Sonora -- frijoles estilo Sonora -- filetes de totoaba -- Tabasco -- pejelagarto en estofado -- tamales de pejelagarto -- Tamaulipas -- huatape de camarón -- tamales de camarón -- Tlaxcala -- mole verde de pata de res -- tacos de torito -- Veracruz -- caldo largo -- gorditas de frijol negro -- tamales de anís -- Yucatán -- cochinita pibil -- camarones en ajiaco -- Zacatecas -- birria -- puchas de canela -- tamales de la bufa
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Tipo de ítem Biblioteca actual Colección Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección Josefina Velázquez de León TX645.M4 V451.16 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 004582

La cocina mexicana -- como cocinar al estilo mexicano en otras naciones -- Aguascalientes -- enchiladas rojas --barbacoa de olla -- Baja California -- botana de abulón -- pan de cazón -- Coahuila -- frijolitos laguneros -- atole de trigo -- Colima -- caldillo de mariscos -- tamales de ceniza -- Durango -- asado de venado -- tamales de nata -- Guerrero -- pozole verde -- tamales de ciruela -- Jalisco -- birria -- tamales de gallina -- México - sopa de elote -- diferentes chiles rellenos --Distrito Federal y Estado de México -- carnitas y chicharron -- pulque de tejocote --pollo con hongos -- Morelos -- la cecina de Yecapixtla -- nieve de limón -- Nayarit -- pescado ahumado con laurel -- plátanos pasados -- Nuevo León -- cabrito relleno -- tortillas de harina -- Oaxaca --mole negro -- tamales en hoja de plátano -- nieve de sorbete -- Puebla -- chiles en nogada -- tortitas de Santa Clara -- Querétaro -- Quintana Roo -- calamares rellenos -- empanadas -- San Luis Potosí -- zacahuil -- queso de tuna -- Sinaloa -- los camarones rellenos -- tamales noxcocos o rojos cocinados con palo de Brasil -- Sonora -- frijoles estilo Sonora -- filetes de totoaba -- Tabasco -- pejelagarto en estofado -- tamales de pejelagarto -- Tamaulipas -- huatape de camarón -- tamales de camarón -- Tlaxcala -- mole verde de pata de res -- tacos de torito -- Veracruz -- caldo largo -- gorditas de frijol negro -- tamales de anís -- Yucatán -- cochinita pibil -- camarones en ajiaco -- Zacatecas -- birria -- puchas de canela -- tamales de la bufa

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