El placer de la comida aguascalentense / María de Jesús González Cruz.

Por: González Cruz, María de JesúsTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Cocina indígena y popular ; 22Detalles de publicación: México, D. F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares, México, Distrito Federal, 2014Descripción: 156 p. ; 21 cmISBN: 978-607-8423-59-0Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicana | Cocina -- AguascalientesClasificación LoC:TX716.M4.C28 | C591
Contenidos:
DE LO QUE PODRÍAMOS LLAMAR LA COCINA DE TODOS LOS DÍAS – SOPAS – Sopa de elote – Sopa de hule – SOPAS SECAS – Arroz con elote – Sopa seca económica – ENTRADAS – Empanadas estilo Aguascalientes – Turco de arroz – Frituras de elote – Carne fría – Chiles de día de campo – Corona de verduras – Cuervos – ANTOJITOS – Enchiladas Aguascalientes – Vinagre de cebada – Enchiladas de nata – Pozolín – Salsa brava – Taquitos dorados – Gorditas de San Pachuco – PLATILLOS FUERTES – Mole de pobre – Cecina – Birria – Salsa para birria – Pollo con frutas – Carne en salsa de uvas – Salsa de nuez – REPOSTERÍA – Pompones de huevo – Crema de huevo – Jamoncillo de Aguascalientes – Jalea de tejocote – Arepas – Pan de nata – Guayabas en almíbar – BEBIDAS – Atole blanco – Licor de guayaba – Agua de tuna – DE LAS COMIDAS PARA FECHAS ESPECIALES – Tamales – Sopa de guachales – Sopa de habas – Agus de dolores – Colonche – Tepache – Cuajada – Requesón – Asado de boda
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4.C28 C591 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 004676
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX716.M4 I53 (Navegar estantería(Abre debajo)) t.60 Disponible 0000010

DE LO QUE PODRÍAMOS LLAMAR LA COCINA DE TODOS LOS DÍAS – SOPAS – Sopa de elote – Sopa de hule – SOPAS SECAS – Arroz con elote – Sopa seca económica – ENTRADAS – Empanadas estilo Aguascalientes – Turco de arroz – Frituras de elote – Carne fría – Chiles de día de campo – Corona de verduras – Cuervos – ANTOJITOS – Enchiladas Aguascalientes – Vinagre de cebada – Enchiladas de nata – Pozolín – Salsa brava – Taquitos dorados – Gorditas de San Pachuco – PLATILLOS FUERTES – Mole de pobre – Cecina – Birria – Salsa para birria – Pollo con frutas – Carne en salsa de uvas – Salsa de nuez – REPOSTERÍA – Pompones de huevo – Crema de huevo – Jamoncillo de Aguascalientes – Jalea de tejocote – Arepas – Pan de nata – Guayabas en almíbar – BEBIDAS – Atole blanco – Licor de guayaba – Agua de tuna – DE LAS COMIDAS PARA FECHAS ESPECIALES – Tamales – Sopa de guachales – Sopa de habas – Agus de dolores – Colonche – Tepache – Cuajada – Requesón – Asado de boda

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