México de adentro hacia afuera / Enrique Olvera; fotografías de Araceli Paz.
Tipo de material:
TextoIdioma hablado: Español Detalles de publicación: Londres : Phaidon, 2008Descripción: 279 p. : il. col. ; 28 cmISBN: 978-07148-7090-8Tema(s): Libros de cocina | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX716.M4 | O5887| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4 O5887 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 004889 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4 O588.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0000340 |
Navegando Biblioteca Doña María Pons Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| TX716.M4 F47.2 Lo mejor de... y la comida se hizo | TX716.M4 K47.81 Cocina esencial de México / | TX716.M4 N376.3 Nestlé : reflejos de setenta años en México. | TX716.M4 O588.1 México de adentro hacia afuera / Enrique Olvera; fotografías de Araceli Paz. | TX716.M4 P47.2 Chepina Peralta Crepas | TX716.M4 P47.3 Los niños cocinan | TX716.M4 P47.22 Cocine rápido y fácil |
prólogo Juan Villoro
Lado A Pujol.-- Desde a tradición.-- Bocol de huevo.-- Ponche.-- Desde la calle.-- Taco de hongos ahumados.-- Tostada de pulpo.-- Huarache de res.-- Salsa de la casa.-- Desde la tierra.-- Poro, tuétano y escamoles.-- Cuitlacoche (huitlacoche), jitomate criollo, frijol y pericón.-- Mole verde.-- Escabeche de hongos.-- Sorbete de zapote negro.-- Chocolate caliente.-- Desde adentro.-- Mole madre.-- Tamal frito de rana.-- Lado B Viceversa.-- El otro lado de Enrique.-- Ceviche de pescado a la veracruzana.-- Agua chile de pulpo.-- Tamales.-- Huevos fritos con salsa de frijol y hoja de aguacate.-- Chilaquiles divorciados.-- Pambazo.-- Concha.-- Aguas.-- Desde la cocina.-- Ingredientes.-- Platillos.-- Bebidas.-- Utensilios.-- Técnicas y procedimientos
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