Mares, ríos y lagunas : pescados y mariscos de aguas mexicanas.

Por: Festival del Centro Histórico de la Ciudad de México (1999 : Ciudad de México)Colaborador(es): Cofradía en Apoyo a la Mayora Mexicana, A. CTipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Cofradía en Apoyo a la Mayora Mexicana, 1999Descripción: 45 p. : il. ; 27 cmTema(s): Cocina mexicana | Cocina (Pescado) | Cocina (Mariscos)Clasificación LoC:TX716.M4 | F478 V. 6
Contenidos:
Dedicatoria / Lula Bertrán.-- Presentación del evento / Lila Lomelí.-- Mares, ríos y lagunas de México / Sylvia Kurczyn.-- De las aguas, las mujeres y sus alimentos / Lila Lomelí.-- De los pescados, la trucha / Graciela Flores.-- Del mar a la mesa / Maria del Pilar Vía.-- Protocolo del comedor de pescado / Lula Bertrán.-- Frutos de mares, ríos y lagunas / Luis Marcet.-- La simbólica exquisitez de los pescados / Jorge De' Ángeli.-- Recetario.-- Ceviche de pez bandera.-- Ceviche de hierbas.-- Coctel de caracol con chipotle.-- Ceviche al estilo de Baja California.-- Pescaditos de cantina.-- Pasta en salsa de almeja.-- Chintextle con frijol.-- Tamalitos de cazón.-- Pulpos a la antigua.-- Tlapique arroyo.-- Raya de mantequilla.-- Filete de pampano en salsa de jaiba.-- Pescadillas de masa de maíz.-- Chiles rellenos de minilla.-- Lomo de robalo en barbacoaa.-- Charales con nopales.-- Pescado Morelos.-- Tostadas de pulpo en ceviche
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4 F478 V. 6 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 005170
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX716.M4 F478 V. 6 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 0001236

Coordinadora Ana Laura Delgado.

15 Festival del Centro Histórico de la Ciudad de México.

Dedicatoria / Lula Bertrán.-- Presentación del evento / Lila Lomelí.-- Mares, ríos y lagunas de México / Sylvia Kurczyn.-- De las aguas, las mujeres y sus alimentos / Lila Lomelí.-- De los pescados, la trucha / Graciela Flores.-- Del mar a la mesa / Maria del Pilar Vía.-- Protocolo del comedor de pescado / Lula Bertrán.-- Frutos de mares, ríos y lagunas / Luis Marcet.-- La simbólica exquisitez de los pescados / Jorge De' Ángeli.-- Recetario.-- Ceviche de pez bandera.-- Ceviche de hierbas.-- Coctel de caracol con chipotle.-- Ceviche al estilo de Baja California.-- Pescaditos de cantina.-- Pasta en salsa de almeja.-- Chintextle con frijol.-- Tamalitos de cazón.-- Pulpos a la antigua.-- Tlapique arroyo.-- Raya de mantequilla.-- Filete de pampano en salsa de jaiba.-- Pescadillas de masa de maíz.-- Chiles rellenos de minilla.-- Lomo de robalo en barbacoaa.-- Charales con nopales.-- Pescado Morelos.-- Tostadas de pulpo en ceviche

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