Mexico the beautiful cookbook : authentic recipes from regions of Mexico / Susanna Palazuelos; text by Marilyn Tausend; photography by Ignacio Urquiza.

Por: Palazuelos, SusannaColaborador(es): Tausend Marilyn | Urquiza, Ignacio [fot.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Inglés Lenguaje original: Español Detalles de publicación: U. S. A. : Collins, 1991Descripción: 256 p. : il. col. ; 36 cmISBN: 0-00-215949-XTema(s): Cocina mexicana | Cooking, Mexican | Libros de cocina | Cookbooks | México -- Descripción y viajes | Mexico -- Description And TravelClasificación LoC:TX716.M4 | P173613
Contenidos parciales:
The maya world / El mundo Maya.-- Snacks and drinks.-- Antojitos y bebidas.-- Tortillas, Machaca.-- Chilorio.-- Picaditas.-- Tostadas de cebiche.-- Quesadillas.-- enchiladas.-- Champurrado.-- Agua de frutas.-- Sangrita.-- Isthmus of Tehuantepec / Istmo de Tehuantepec.-- Tabasco, Oaxaca, Veracruz.-- Soups / Sopas.-- Sopa de tortilla.-- Chilatole.-- Caldo de pescado.-- Sopa de cuitlacoche.-- Sopa de ajo.-- Sopa de frijol.-- Menudo.-- Tamal de cazuela.-- Pozole.-- Pozole rojo.-- Pozole verde.-- Crossroads of México / Encrucijadas de México.-- México Distrito Federal, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Morelos.-- Meat, poultry and eggs / Carnes, Aves y Huevos.-- Pollo en cuñete.-- Mole poblano de guajolote.-- Pollo en cacahuate.-- Pechuga de pato.-- Pavo en frio.-- Mole de pistache.-- Manchamanteles.-- Mole amarillo.-- Cuete mechado.-- Ropa vieja.-- Pacific Coast / Costa del Pacifico.-- Guerrero, Michoacán, Jalisco, Colima, Nayarit, Sinaloa.-- Fish and seafood / Pescados y mariscos.-- Callo de hacha con aguacate.-- Camarones a la mexicana.-- Huachinango en frio.-- Pez vela con jitomate.-- Camarones al mojo de ajo.-- Cebiche (ceviche).-- Arroz con mariscos.-- Colonial Tablelands / Mesetas coloniales: el Bajío.-- Guanajuato, Querétaro, Aguascalientes, Jalisco, Michoacán, San Luis Potosí, Zacatecas.-- Vegetables, salads, beans and sauces / Verduras, ensaladas, frijoles, salsas.-- Salsa costeña.-- Salsa de molcajete.-- Salsa de cacahuate.-- Salsa de tomate verde con aguacate.-- Ensalada mixta con aguacate.-- Nopalitos.-- Ensalada de chayotes.-- Chiles en nogada.-- La frontera norte.-- The frontier/ Baja California Norte, Baja California Sur, Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Durango, Tamaulipas.-- Breads and desserts / Panes y postres.-- Ante de mamey o de durazno.-- Marquesote.-- Pan de muerto.-- Rosca de reyes.-- Torrejas.-- Pan de yema oaxaqueño.-- Dulce poblano de camotes.-- Cocada.-- Buñuelos.-- Cajeta.-- Capirotada.-- Plátanos flameados con ron.-- Nieve de mango.-- Niño envuelto con helado de vainilla y cajeta
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX716.M4 P173613 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 005678

The maya world / El mundo Maya.-- Snacks and drinks.-- Antojitos y bebidas.-- Tortillas, Machaca.-- Chilorio.-- Picaditas.-- Tostadas de cebiche.-- Quesadillas.-- enchiladas.-- Champurrado.-- Agua de frutas.-- Sangrita.-- Isthmus of Tehuantepec / Istmo de Tehuantepec.-- Tabasco, Oaxaca, Veracruz.-- Soups / Sopas.-- Sopa de tortilla.-- Chilatole.-- Caldo de pescado.-- Sopa de cuitlacoche.-- Sopa de ajo.-- Sopa de frijol.-- Menudo.-- Tamal de cazuela.-- Pozole.-- Pozole rojo.-- Pozole verde.-- Crossroads of México / Encrucijadas de México.-- México Distrito Federal, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Morelos.-- Meat, poultry and eggs / Carnes, Aves y Huevos.-- Pollo en cuñete.-- Mole poblano de guajolote.-- Pollo en cacahuate.-- Pechuga de pato.-- Pavo en frio.-- Mole de pistache.-- Manchamanteles.-- Mole amarillo.-- Cuete mechado.-- Ropa vieja.-- Pacific Coast / Costa del Pacifico.-- Guerrero, Michoacán, Jalisco, Colima, Nayarit, Sinaloa.-- Fish and seafood / Pescados y mariscos.-- Callo de hacha con aguacate.-- Camarones a la mexicana.-- Huachinango en frio.-- Pez vela con jitomate.-- Camarones al mojo de ajo.-- Cebiche (ceviche).-- Arroz con mariscos.-- Colonial Tablelands / Mesetas coloniales: el Bajío.-- Guanajuato, Querétaro, Aguascalientes, Jalisco, Michoacán, San Luis Potosí, Zacatecas.-- Vegetables, salads, beans and sauces / Verduras, ensaladas, frijoles, salsas.-- Salsa costeña.-- Salsa de molcajete.-- Salsa de cacahuate.-- Salsa de tomate verde con aguacate.-- Ensalada mixta con aguacate.-- Nopalitos.-- Ensalada de chayotes.-- Chiles en nogada.-- La frontera norte.-- The frontier/ Baja California Norte, Baja California Sur, Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Durango, Tamaulipas.-- Breads and desserts / Panes y postres.-- Ante de mamey o de durazno.-- Marquesote.-- Pan de muerto.-- Rosca de reyes.-- Torrejas.-- Pan de yema oaxaqueño.-- Dulce poblano de camotes.-- Cocada.-- Buñuelos.-- Cajeta.-- Capirotada.-- Plátanos flameados con ron.-- Nieve de mango.-- Niño envuelto con helado de vainilla y cajeta

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