Frijol : raíces e historia / investigación Jorge Salvador Jurado Martínez, Irma Gutiérrez Alfaro ; traducción Bello, Gallardo, Bonequi y García, S.C. ; fotografía Luis Ramos Zavaleta [y otros cuatro]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español, Inglés Series Xocoyo : ingredientes mexicanos ; 10Detalles de publicación: México : Fundación Grupo México, 2019Descripción: 205 páginas : ilustraciones a color ; 27 cmISBN: 978-607-98568-0-9Tema(s): Libros de cocina | Frijoles -- México -- HistoriaClasificación LoC:TX716.M4 | X636
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4 X636 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006203 | ||
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4 X636 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001376 | ||
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX716.M4 X636 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | 0002282 |
Navegando Biblioteca Doña María Pons Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| TX716.M4 X636 Cacahuate : semilla dorada de nuestra tierra / | TX716.M4 X636 Chiles : el sabor de la vida / | TX716.M4 X636 Maíz : fruto de agua y fuego / | TX716.M4 X636 Frijol : raíces e historia / | TX716.M4 Z15 Recetas y agasajos de la abuela / | TX716.M6 S25.5 Todo sobre las mermeladas | TX716.M6 P46 Olores y sabores de la cocina hñähñü : Valle del Mezquital, Hidalgo / |
Introducción - Breve historia del frijol - Botánica del frijol común - La milpa: un método de producción tradicional - Producción - Variedades - Cultura popular - Recetario de la chef - Básicos - Frijoles de la olla - Huevos, antojitos y meriendas - Tamalitos costeños sobre caldillo de frijol - Molletes - Tortitas de plátano macho rellenas de frijol - Sopas y ensaladas - Sopa de frijol - Guisados y platos fuertes - Chile poblano relleno de frijol con sardinas en escabeche - Recetas complementarias - Chiltomate
Texto paralelo en español e inglés.
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