Sor Juana en la cocina / Mónica Lavín; recetas de Ana Benítez Muro; edición José Benítez.
Tipo de material: TextoIdioma: Español Series Cocina Virreinal Novohispana ; 4Detalles de publicación: México : Clío, 2000Descripción: 86 p. : il. col. ; 28 cmISBN: 970-663-073-2Tema(s): Cocina mexicana | Cocina -- Historia -- México | Conventos -- México -- HistoriaTipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 B4372 T. 4 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 001022 | ||
Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 B4372 T. 4 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | 001772 | |
Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 B4372 T. 4 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | 005610 | |
Libros | Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX645.M4 B4372 T. 4 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 4 | Disponible | 005611 | |
Libros | Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX645.M4 C635 (Navegar estantería(Abre debajo)) | t.4 | Disponible | 0001773 |
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TX645.M4 B4372 T. 3 Guisos y golosos del barroco | TX645.M4 B4372 T. 3 Guisos y golosos del barroco | TX645.M4 B4372 T. 4 Sor Juana en la cocina | TX645.M4 B4372 T. 4 Sor Juana en la cocina | TX645.M4 B4372 T. 4 Sor Juana en la cocina | TX645.M4 B4372 T. 4 Sor Juana en la cocina | TX645.M4 C33 Comer y ser : raíces gastronómicas de México = eating & being : the gastronomic roots of Mexico |
"Recetario atribuido a la Décima Musa, que se rescata en su totalidad"- De la presentación
RECETAS.-- Gigote de gallina.-- Gigote cuajado.-- Manchamanteles.-- Pollas portuguesas.-- Clemole de Oaxaca.-- Turco de maíz cacahuatzintle.-- Guisado prieto.-- Purín de espinacas.--Torta de arroz 1.-- Torta de arroz 2.-- Ante de piña.-- Ante de almidón camote molido con almendras.-- Ante de natas.-- Ante de cabecitas de negro.-- Ante de betabel.-- Ante de mantequilla 1.-- Ante de mamey.-- Ante de coco y almendras.-- Ante de nuez.-- Ante de mantequilla 2.-- Hojaldrado.-- Alfajores.-- Hojuelas.-- Huevos reales 1.-- Huevos reales 2.-- Huevos moles.-- Jericaya.-- Postre de huevos megidos.-- Huevos hilados.-- Buñuelos de queso.-- Jarabe de vino.-- Buñuelos de requesón.-- Buñuelos de viento.-- Torta de cielo.-- Bienmesabe.-- Sopa de leche.-- Postre de nuez.-- Leche quemada.-- Regla para todo género de cajetas
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