Sor Juana en la cocina / Mónica Lavín; recetas de Ana Benítez Muro; edición José Benítez.

Por: Lavín, MónicaColaborador(es): Benítez Muro, Ana | Benítez, José [ed.] | Juana Inés de la Cruz, Sor, 1651-1695Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Series Cocina Virreinal Novohispana ; 4Detalles de publicación: México : Clío, 2000Descripción: 86 p. : il. col. ; 28 cmISBN: 970-663-073-2Tema(s): Cocina mexicana | Cocina -- Historia -- México | Conventos -- México -- Historia
Contenidos:
RECETAS.-- Gigote de gallina.-- Gigote cuajado.-- Manchamanteles.-- Pollas portuguesas.-- Clemole de Oaxaca.-- Turco de maíz cacahuatzintle.-- Guisado prieto.-- Purín de espinacas.--Torta de arroz 1.-- Torta de arroz 2.-- Ante de piña.-- Ante de almidón camote molido con almendras.-- Ante de natas.-- Ante de cabecitas de negro.-- Ante de betabel.-- Ante de mantequilla 1.-- Ante de mamey.-- Ante de coco y almendras.-- Ante de nuez.-- Ante de mantequilla 2.-- Hojaldrado.-- Alfajores.-- Hojuelas.-- Huevos reales 1.-- Huevos reales 2.-- Huevos moles.-- Jericaya.-- Postre de huevos megidos.-- Huevos hilados.-- Buñuelos de queso.-- Jarabe de vino.-- Buñuelos de requesón.-- Buñuelos de viento.-- Torta de cielo.-- Bienmesabe.-- Sopa de leche.-- Postre de nuez.-- Leche quemada.-- Regla para todo género de cajetas
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX645.M4 B4372 T. 4 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 001022
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX645.M4 B4372 T. 4 (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 2 Disponible 001772
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX645.M4 B4372 T. 4 (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 3 Disponible 005610
Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX645.M4 B4372 T. 4 (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 4 Disponible 005611
Libros Libros Biblioteca Doña María Pons
Colección General TX645.M4 C635 (Navegar estantería(Abre debajo)) t.4 Disponible 0001773
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TX645.M4 B4372 T. 3 Guisos y golosos del barroco TX645.M4 B4372 T. 3 Guisos y golosos del barroco TX645.M4 B4372 T. 3 Guisos y golosos del barroco TX645.M4 B4372 T. 4 Sor Juana en la cocina TX645.M4 B4372 T. 4 Sor Juana en la cocina TX645.M4 B4372 T. 4 Sor Juana en la cocina TX645.M4 B4372 T. 4 Sor Juana en la cocina

"Recetario atribuido a la Décima Musa, que se rescata en su totalidad"- De la presentación

RECETAS.-- Gigote de gallina.-- Gigote cuajado.-- Manchamanteles.-- Pollas portuguesas.-- Clemole de Oaxaca.-- Turco de maíz cacahuatzintle.-- Guisado prieto.-- Purín de espinacas.--Torta de arroz 1.-- Torta de arroz 2.-- Ante de piña.-- Ante de almidón camote molido con almendras.-- Ante de natas.-- Ante de cabecitas de negro.-- Ante de betabel.-- Ante de mantequilla 1.-- Ante de mamey.-- Ante de coco y almendras.-- Ante de nuez.-- Ante de mantequilla 2.-- Hojaldrado.-- Alfajores.-- Hojuelas.-- Huevos reales 1.-- Huevos reales 2.-- Huevos moles.-- Jericaya.-- Postre de huevos megidos.-- Huevos hilados.-- Buñuelos de queso.-- Jarabe de vino.-- Buñuelos de requesón.-- Buñuelos de viento.-- Torta de cielo.-- Bienmesabe.-- Sopa de leche.-- Postre de nuez.-- Leche quemada.-- Regla para todo género de cajetas

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