México: gastronomía vegetariana / Margarita Carrillo Arronte.

Sin gluten.-- Sin lactosa.-- Vegano.-- Desayunos.-- Pudin de chía.-- Albóndigas de quélites con salsa de tomate.-- Chilaquiles en salsa de pasilla.-- Molletes de frijol.-- Nopalitos tiernos rellenos de queso.-- Tamales de frijoles y quélites.-- Tamales de verdura.-- Almuerzos.-- Calabacitas criollas rellenas de requesón.-- Joroches.-- Crepas de Huitlacoche (cuitlacoche) .-- Poc chuc de hongos.--Tacos dorados de papa.-- Aperitivos,Botanas y antojitos.-- Botana de lentejas y queso de cabra.-- Ensaladas y guaniciones.-- Ensalada de garbanzos.-- Ensalada de coco y ejotes.-- Ensalada de quélites.-- Sopas y cremas.-- Sopa de chile poblano.--Sopa de habas con nopalitos.-- Sopa verde de xico.-- Chileatole de verdolagas.-- Legumbres, Ensaladas y Guarniciones, Sopas y Cremas, Legumbres.-- Platos principales.-- Chile ancho relleno de tamal de verduras.-- Mixiotes de hongos.-- Setas en cacanuez.-- Entradas.-- Ensalada de verano.-- Escabeche de elotitos.-- torta de zanahoria.-- Legumbres.-- Burritos con frijoles y queso.-- Garbancillas de queso.-- Postres.-- Rosca de higos frescos.-- Capirotada.-- Melado de papaya.-- Pan brioche de requesón.-- Bebidas.-- Agua de limón con chía.-- Atole de fresa.-- Tanchuca.-- Recetas básicas.-- Tortillas de tigo.-- Tortillas de maíz.-- Relleno de huitlacoche (cuitlaciche).-- mole de betabel.-- Pipián.-- Salsas