Cocina mucho, desperdicia poco y ahorra más / Mariana Orozco
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TextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Ediciones Larousse, 2022Descripción: 48 páginas ; ilustraciones a color ; 22 cmISBN: 978-607-21-2850-7Tema(s): Cocina -- Recetas | Conservación de alimentosClasificación LoC:TX725 | O769
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX725 O769 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006416 | |
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Libros
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Biblioteca Doña María Pons | Colección General | TX725 O769 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0001704 |
Navegando Biblioteca Doña María Pons Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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Equipo básico, p. 8. - Ingredientes, p. 22. - Higiene almacenamiento y conservación, p. 74. - Método y técnicas de cocción, p. 84. - Recetas, p. 96. - Aderezos, salsas y condimentos, p. 98. - Conservas y fermentados, p. 116. - Recetas básicas, p. 122. - Guarniciones, p. 133. - Desayunos, p. 136. - Entradas y sopas, p. 139. - Platos fuertes, p. 149. - Cenas, p. 161. - Postres, p. 166.
Este libro contiene una guía que te permitirá seleccionar ingredientes de la mejor calidad, como verduras, frutas, carne de res, carne de cerdo, carne de aves, pescados y mariscos; a utilizar hierbas, especias, condimentos, grasas y aceites; y a distinguir los lácteos, los productos de origen animal, los cereales y las leguminosas. También contiene recetas que te permitirán ahorrar al preparar tus propios condimentos y salsas, además de técnicas que podrá aplicar a distintos platillos, relacionado a desperdicio.
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