Los quelites, un tesoro culinario / editoras Edelmira Linares, Judith Aguirre.

Colaborador(es): Linares, Edelmira [ed.] | Judith Aguirre [ed.]Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Detalles de publicación: México : Universidad Nacional Autónoma de México, 2019Edición: 2a. edDescripción: 147 p. : il. (algunas col.) ; 24 cmISBN: 978-607-30-2488-4Tema(s): Cocina mexicana | Quelites -- México | Cocina vegetarianaClasificación LoC:TX837 | Q455 2019
Contenidos:
Los principales quelites de México.-- Quelites en la cocina.-- Valor nutritivo de los quelites.-- Consejos y sugerencias para el manejo de los quelites.-- Algunas recomendaciones para comprar y conservar los quelites.-- Recetas.-- Entremeses.-- Paté de quintoniles.-- Ensaladas.-- Ensalada de verdolagas.-- Sopas.-- Sopa de guías de calabaza.-- Guisados.-- Tamales de chipilín con pollo.-- Tortas de quelite cenizo.-- Tamales de quelite cenizo.-- Tamales de vinagreras y nopales.-- Romeritos en mole verde.-- Postres.-- Gelatina de berros y miel.-- Gelatina de tuna y quelites cenizos.-- Bebidas.-- Horchata con verdolagas.-- Tablas de contenido de nutrimentos de las preparaciones.
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Libros Libros Biblioteca de la Gastronomía Mexicana
Colección General TX837 Q455 2019 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible 006421

Engargolado

Los principales quelites de México.-- Quelites en la cocina.-- Valor nutritivo de los quelites.-- Consejos y sugerencias para el manejo de los quelites.-- Algunas recomendaciones para comprar y conservar los quelites.-- Recetas.-- Entremeses.-- Paté de quintoniles.-- Ensaladas.-- Ensalada de verdolagas.-- Sopas.-- Sopa de guías de calabaza.-- Guisados.-- Tamales de chipilín con pollo.-- Tortas de quelite cenizo.-- Tamales de quelite cenizo.-- Tamales de vinagreras y nopales.-- Romeritos en mole verde.-- Postres.-- Gelatina de berros y miel.-- Gelatina de tuna y quelites cenizos.-- Bebidas.-- Horchata con verdolagas.-- Tablas de contenido de nutrimentos de las preparaciones.

Compra 58.60 C. B.C., Instituto de Biología. Estación de Investigación,Experimentación, y Difusión Chamela, Jalisco

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