Ciudad de México : recetas e historias del corazón de la Ciudad de México / Edson Díaz Fuentes; traducción del inglés Gemma Fors.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Barcelona : Cinco Tintas, 2022Descripción: 255 p. : il. col. ; 25 cmISBN: 978-84-19043-06-1Títulos uniformes: Ciudad de México Spanish Tema(s): Ciudad de México -- Vida social y costumbres | Cocina mexicanaClasificación LoC:TX716.M4 | D539
Contenidos parciales:
Un punto de encuentro culinario.-- los pilares de la cocina mexicana.-- Bases.-- Guacamole.-- Chiles en escabeche.-- Masa de maíz para tamales salados.-- Marinados, adobos y salsas.-- Adobo para barbacoa.-- Adobo verde.-- Xni' pek.-- Desayuno.-- Huevos motuleños.-- Pambazo.-- Esquites.-- Sopes de shitake.-- Comida.-- Antojitos.-- Bebidas.-- Michelada de marisco.-- Paloma.-- Cubana.-- Cena.-- Camarones al guajillo.-- Salmón con mole de fruta.-- Carnitas de pato.-- suadero de cachete de res.-- Chuletas de cerdo al pastor
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca de la Gastronomía Mexicana | Colección General | TX716.M4 D539 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 006527 |
Navegando Biblioteca de la Gastronomía Mexicana Estantes, Código de colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| TX716.M4df R4348 Recetario mestizo La Merced | TX716.M4 D34 De Grazia and Mexican Cookery | TX716.M4 D366 A little Mexican Cook book | TX716.M4 D539 Ciudad de México : recetas e historias del corazón de la Ciudad de México | TX716.M4 D5439 T. 1 Escenarios gastronómicos : banquetes y convites, 1810-1910 | TX716.M4 D5439 T. 2 Escenarios gastronómicos : banquetes y convites, 1810-1910 | TX716.M4 D673 200 años de cocina mexicana |
Un punto de encuentro culinario.-- los pilares de la cocina mexicana.-- Bases.-- Guacamole.-- Chiles en escabeche.-- Masa de maíz para tamales salados.-- Marinados, adobos y salsas.-- Adobo para barbacoa.-- Adobo verde.-- Xni' pek.-- Desayuno.-- Huevos motuleños.-- Pambazo.-- Esquites.-- Sopes de shitake.-- Comida.-- Antojitos.-- Bebidas.-- Michelada de marisco.-- Paloma.-- Cubana.-- Cena.-- Camarones al guajillo.-- Salmón con mole de fruta.-- Carnitas de pato.-- suadero de cachete de res.-- Chuletas de cerdo al pastor
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